상세내용

• 지정 사항 : 토속음식점 제61호
• 주요 메뉴 : 잉어찜(안동식)
• 잉어찜 재료

  1. 잉어 900g

  2. 고추장 100g, 마늘 100g, 대파 100g, 양파 100g, 참기름 50g

  3. 미나리 100g, 콩나물 200g

• 잉어찜 조리 방법

  1. 콩나물과 미나리를 아삭한 식감이 살아있도록 살짝 데친다.

  2. 잉어는 손질하여 30분 정도 찐다.

  3. 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 된장, 물엿 등 특제양념을 만든다.

  4. 양념을 바른 잉어를 10분 정도 찐다.

  5. 조리된 잉어를 접시에 담아 미나리와 콩나물 등 고명을 양 옆에 풍성하게 두른다

• *주변관광지: 닭실마을, 봉화유기마을, 석천계곡