상세내용

• 지정 사항 : 토속음식점 제5호 (1999. 11. 17)
• 주요 메뉴 : 봉성돼지숯불구이
• 조리 방법
• 암퇘지 고기를 도툼하게 썰어서 소나무숯불에 석쇠로 구워 왕소금을 골고루 뿌려 파 생절이나 당귀, 상추, 쑥갓등을 함께 상위에 올린다. 기름이 빠진 고기에 솔향기가 스며들어 아주 담백하고 쫄깃쫄깃하며, 한약재료로쓰이는 당귀잎을 싸서 먹으면 쌉쌉한 뒷맛이 향기롭고 개운 합니다.

• 봉성돼지숯불구이