상세내용

지정 사항 : 토속음식점 제52호(2015. 4. 29)

주요 메뉴 : 능이백숙

조리 방법

1. 물 200L에 육수용으로 능이 5kg과 엄나무,오가피,겨우살이, 구찌뽕 각 100g을 가마솥에 약 40분간 끓인다.

2. 깨끗이 손질한 토종닭 1마리 에 미리 끓여 준비한 육수를 부어 압력솥에 30분간 끓인다.

3. 잘 끓여진 닭과 능이버섯 20g을 냄비에 넣고 손님상에 올린다.