2. 작물의 특성

가. 재배식물의 성상

참당귀는 산형과 초본으로 줄기는 암녹색～자주빛을 띠며, 굵기는 직경이 2.0～3.0cm, 키는 1.0～1.5m 이다. 주경 및 분지 끝에 복산형화서(復散形花序)로 작은 자색 꽃이 많이 모여서 핀다. 잎모양은 우상복엽으로 2～3 갈래지고 갈라진 작은 잎은 긴타원형 또는 계란꼴이고 잎가장자리는 톱니 모양이다. 과실은 분과(分果)로써 납작하고 둥근모양으로 양쪽에는 날개가 있다. 1,000알의 무게는 2.5～3g 정도이다. 주근의 길이는 10～15cm, 직경 2～5cm 이고 가지뿌리는 20～25cm 이다. 뿌리는 강한 향기를 갖고 있다.

당귀의 잎, 뿌리, 꽃, 종자 모양

나. 중국 및 일본의 당귀

중국과 일본은 당귀의 식물기원이 다르다. 중국에서는 Angelica sinensis Diels, 일본에서는 Angelica acutiloba Kitagawa를 당귀로 이용하고 있다. 중국의 당귀는 서늘한 지역에서 자라므로 우리 나라에서는 재배할 수 없으며, 일본의 당귀는 꽃이 희고 참당귀에 비해 일찍 피며 잎이 작고 결각이 여러 갈래진다.

참당귀(좌)와 일본당귀