3 수확 시각과 방법

하루중 온도가 낮은 10시 이전에 수확하는 것이 바람직하나 온도가 높은 한낮에 수확한 과실은 서늘한 그늘에 펼쳐 과실 온도를 낮춘 다음 출하시키는 것이 바람직하다. 산타로사나 솔담 등 과분(果粉)이 많은 품종은 과분이 벗겨지거나 손자국이 생길 경우 상품가치가 떨어지므로 주의가 필요하다.