4 선과와 출하

선과와 포장작업은 판매가격의 형성에 대단히 중요한 역할을 담당하고 있다. 과거와 같이 선과에 대한 뚜렷한 개념없이 수확된 과실을 나무상자에 담아 출하하는 경우는 적어졌지만 아직도 과실을 포장하는 기술과 상자의 디자인 등은 소비자의 소비욕구를 자극하기에는 부족한 면이 많은 듯하다. 따라서, 생산 그 자체도 중요하지만 선과, 포장에 있어서도 특별한 신경을 써야 할 것으로 생각되며, 국립농산물품질관리원이 제정한 출하규격<표 42～44>에 맞추어 출하할 수 있도록 하여야 할 것이다.

<표 42> 자두 출하 등급규격

항목	등 급
	특	상	보 통
낱개의 고르기	별도로 정하는 크기구분 표상 크기가 다른 것의 혼입이 50% 이하인 것	별도로 정하는 크기구분 표상 크기가 다른 것의 혼입이 10% 이하인 것	특․상에 미달하는 것
색 택	품종 고유의 색택으로 착색이 뛰어난 것	품종 고유의 색택으로 착색이 양호한 것
숙 도	신선한 것으로서 숙도가 적당하고 균일한 것	신선한 것으로서 숙도가 적당하고 균일한 것
형 상	품종 고유의 모양을 갖 춘 것으로 탄력이 양호한 것	품종 고유의 모양을 갖춘 것으로 탄력이 양호한 것
육 질	연하며 즙이 많고 고유 의 단맛이 뛰어난 것	연하며 즙이 많고 고유 의 단맛이 양호한 것
중결점과	없는 것	없는 것	없는 것
경결점과	없는 것	거의 없는 것	대체로 없는 것

○ 백분율(%) : 전량에 대한 개수 비율

○ 중결점과

이품종과 : 품종이 다른 것.

부패․변질과 : 부패, 변질된 것.

과숙과, 미숙과 : 맛, 육질, 색택 등으로 보아 성숙이 지나치거나 덜 된 것.

병충해과 : 검은무늬병, 심식충 등 병충해의 피해가 있는 것.

다만, 피해가 과피에 그친 것으로 경미한 것은 제외한다.

상해과 : 찰상, 자상, 압상 등의 상처가 있는 것.

다만, 손상이 경미한 것은 제외한다.

기타 : 오염된 것 등 그 피해가 현저한 것.

○ 경질점과

병충해, 상해의 피해가 경미한 것.

외관 불량과 : 형상불량, 약해, 일소 등 피해가 경미한 것.

기타 결점의 정도가 경미한 것

<표 43> 자두 출하 크기 구분

구 분	품종 호칭		특대	대	중	소
1개의 무게 (g)	대과종	포모사,솔담,산타로사 캘시 및 이와 유사한 품종	150 이상	120～150 이상	90～120 이상	90 이하
	중과종	대석조생, 뷰티 및 이와 유사한 품종	100	80～100	60～80	60

<표 44> 자두 출하 포장 규격

포장규격(kg/상자)	골판지 상자 곁포장 외치수(mm)
5 10 15	550(길이)×366(너비)×120±20%(높이) 500(길이)×300(너비)×160±20%(높이) 550(길이)×366(너비)×180±20%(높이)