2. 과원 월별관리요령

가. 1～2월 관리요령

1～2월은 한해를 설계하고 배 농사 작업을 시작해야 할 중요한 시기이다. 농가 개개인은 과수원을 경영하는 사장으로서 지난해에 투입한 생산비의 효과, 농작업의 장단점을 파악하여 단점은 보완하고, 잘된 점을 더 좋은 방향으로 설계를 세울 필요가 있다.

1) 영농교육 참석 및 정보수집 방법

지금 배산업에 종사하는 훌륭한 사람은 자기의 배농사 기술이 부족하다면서 스스로 연구하고, 최고의 경영자가 되려고 말없이 무단히 노력한다. 이러한 사람들은 대부분 겨울철 영농교육에 참여하고 그리고 인터넷상에서 관련정보를 습득하는 분들이다.

가) 겨울영농교육 참여

1～2월에는 대부분의 시군 농업기술센터, 농협 및 도농업기술원에서 유능한 전문강사 및 우수농가를 모시고 영농교육을 실시할 계획을 잡고 있다. 시군별로 관련기관에 전화하여 일정을 확인하고 꼭 참석하도록 해야한다. 영농교육장에서는 작년까지 나온 최신의 관련기술을 배우고, 2004년에 궁금했든 점, 잘못된 점의 개선할 수 있는 방법 등을 습득해야한다.

나) 정보수집 및 활용

유용한 정보를 빨리 입수하여 자기의 과원에 활용여부를 실증하는 것이 최고의 농업경영자가 되는 길이다. 예를 들어서 천적을 보호하고 활용하는 방법, 성페로몬을 이용한 병해충 방제기술 등이다. 그리고 대부분의 소비자는 구매한 생산물이 어떠한 방법으로 생산되었는지 이력을 알고 싶고 또한 요구하는 추세이다. 또한 정부에서도 이와 관련된 사업에 관심을 갖고 투자를 한다. 따라서 농민들은 스스로 자기의 생산물에 대한 이력서를 인터넷상에 공개하는 방법 등을 배워야 한다. 이와 관련된 사이트는 원예연구소 배시험장 홈페이지(nhri.go.kr)와 배 동호회원들이 만든 내사랑우리배동호회(ilovepear.go.kr) 및 배작업일지, 주요 병해충의 발생상황 및 예측을 하는 배종합정보시스템(pear.go.kr), 천적연구회(niast.go.kr) 등을 활용할 수 있다.

2) 수체 및 과원관리

가) 동계전정 및 전정목 활용

전정은 과실의 생산성을 높이고 좋은 품질을 생산하기 위해서는 필수적인 작업이다. 전정기술에 관해서는 국내에서 출판된 교재에 자세하게 기록되어 있고, 기존의 본회지에서도 많이 언급하여 생략하기로 하겠다. 따라서 농가 스스로가 관련 기술대로 전정을 실천해보고 본인이 생각하여 실용적인 최고의 기술이라고 생각되는 방법으로 하면 된다. 일정규모 이상을 가진 대부분의 농가는 전정의 잘못을 작업인부의 탓으로 돌린다. 농장주인은 경영자인 사장이다. 따라서 과원 농작업의 잘못은 사장의 책임이다.

배나무가 제일 필요로 하는 영양분은 전정으로 제거된 나무속에 존재한다. 일부농가에서는 과원 밖으로 이동하여 태우거나 방치하는데 이는 제일 나쁜 농작업이다. 따라서 작목반 또는 조합 단위로 파쇄기를 이용하거나 또는 농가 스스로가 작업에 지장이 없는 가지들은 토양에 환원시켜 주는 것이 제일 좋은 경제적인 방법이다.

나) 과원정비 등

대부분의 농가는 유인용 철사가 부족해서 수형을 잡는데 어려움을 겪고 있다. 농작업의 편리성과 결과지를 잘 유인하기 위해서는 전정 후 지주시설 및 유인철사 보강 등을 해야 한다. 그리고 장마철 및 집중 강우시 배수에 문제가 되는 과원에서는 농기계 등을 이용하여 배수시설을 하여 가장 위험한 스트레스인 습해를 받지 않도록 한다.

다) 시비 및 유기물 투입

나무는 생육과 과실생산을 위해 여러 가지 비료를 필요로 한다. 현재 대부분의 과수원 토양은 이들 필수비료가 이미존재하거나 지난해 시비한 유기물 등으로 충분량을 내포하고 있다. 따라서 겨울철에 토양검사 및 수확량을 계산하여 밑거름용으로 사용되는 비료나 유기물량을 결정하고, 겨울철 내내 양분들이 뿌리 근처까지 이동을 하기 위해서는 해동하기 전에 일찍 토양에 시용해야 한다.

3) 월동 병해충 관리

국내에서 보고된 배 과실 및 잎에 피해를 주는 병해충은 병해 25종, 해충 306 여종인 것으로 알려져 있다. 대부분의 병해충들은 겨울동안 배나무, 낙엽, 토양 등에 잠복해 있으며, 해동과 더불어 배나무를 가해하기 시작한다. 일단 병으로 피해를 받은 곳에서는 1차 전염원으로 수십만개의 포자가 비산하여 2차 전염원이 되고, 해충은 몇 세대씩 기하 급수적으로 증가하다. 따라서 월동기의 철저한 병해충 방제는 비교적 적은 노력과 경비로 최대의 효과를 낼 수 있는 시기이다.

가) 주요 월동 병해충이 숨어 있는 곳

배에서 제일 문제되고 있는 주요 병해는 검은별무늬병(흑성병), 붉은별무늬병(적성병), 겹무늬병, 과피얼룩반점병이며, 주요 해충은 복숭아순나방, 응애류, 진딧물류, 가루깍지벌레류, 잎말이나방류, 꼬마배나무이 등이다. 이들 병해충들은 과원내의 낙엽, 가지, 잡초 등이나 인접한 과원에서 월동을 한다

나) 월동 병해충 방제법

병해충 발생에 관여하는 3가지 요소 ( 병해충의 밀도, 환경, 기주식물 )의 상호관계는 흔히 삼각형으로 표시한

다) 이들 3가지 요소 중 우리 인간이 할 수 있는 경제적인 방제법 중의 하나는 병해충 밀도를 낮추는 것이다.

○ 포장 위생정리

배를 가해하는 병해충들은 대부분 배나무, 포장, 낙엽 등에 존재하기 때문에 이들 잠복처를 제거해야 한다. 농약을 이용하지 않고 물리적으로 제거하는 방법은 먼저 피해 낙엽 및 주변 잡초류를 태우거나 과원을 경운하여 땅속에 매몰시켜 부식시키는 방법 등이 있다. 해충들은 대부분 거친껍질속에 숨어 있으므로 조피작업을 실시하는데, 벗겨진 조피에 해충이 붙어 있으므로 지면에 떨어지지 않도록 잘 모아서 태워야 한다.

○ 기계유유제

기계유유제는 곤충의 표면에 피막을 형성함으로써 질식시켜 죽이는 살충제이므로 특정약제에 저항성을 획득한 해충방제에도 효과적이다. 옛날에는 수세가 약한 나무나 거친 조피가 생기지 않는 유목에서는 살포하지 않는 것을 원칙으로 했지만, 최근에는 꼬마배나무이 등 일부 문제 해충으로 인하여 대부분 농가에서 매년 살포하는 추세이다. 그러나 사용시기 및 살포방법을 올바로 이해하지 못해 일부 과원에서는 방제 효과가 떨어지는 곳도 있다. 가장 효과적인 기계유유제의 살포시기와 방법은 다음과 같다.

살포 최적기는 월동 해충의 호흡이 왕성해지는 시기이지만 석회유황합제를 살포하는 시기와 20일 전후의 간격을 유지되어야 하므로 대체로 3월 1일 전후에 살포한다. 요즘 전국적으로 문제되고 있는 꼬마배나무이의 방제 목적으로 살포 할 때는 지역별로 기상 자료를 기준하여 2월 1일부터 최고온도가 6℃ 이상되는 날짜수가 16～21일되는 시기에 살포하며, 이시기에 살포하면 꼬마배나무이가 가지에 부착된 상태로 죽거나 꽃눈 등 단가지와 줄기에 산란을 기피하는 작용을 한다. 기계유유제가 부착되지 않는 곳에 꼬마배무이가 산란을 하는 경우와 산란후 기계유유제를 살포했을 경우에는 산란된 알에 대한 기계유유제의 방제효과는 극히 낮아지므로 월동 꼬마배나무이가 산란하기 전에 살포해야 한다. ‘03과 ’04년에 지역별 방제적기는 표 2과 같다.

(표 ) 꼬마배나무이 알에 대한 기계유유제 효과 ( 살충율, %)
기계유유제 (희석배수)	알 연령(18℃)			방제가(%)
	1～2일	4～5일	평균
10	50.6	31.4	41.0	26.6
25	44.2	30.4	37.3	22.0
40	22.7	23.4	23.1	4.4
무처리	20.7	18.4	19.6	-

기계유유제의 살포 농도는 월동기에는 25배 전후이며, 올바른 살포방법은 껍질속에 숨어 있는 월동해충을 죽이기 위해 SS기 압력을 높이고, 충분한 물량을 살포하여 조피 속까지 약제가 스며들도록 해야 한다.

나. 3～4월 관리요령

3월과 4월은 해동과 함께 본격적으로 생육을 하는 시작하는 시기이다. 나주지역은 작년보다 일찍 뿌리가 활동하여 2월 중순 현재 줄기부위에 물이 올라오는 것을 관찰 할 수 있다.

1) 전정 및 적뢰 등

전정을 아직 하지 못한 농가는 뿌리가 움직이므로 빨리 해야 한다.

그리고 전정을 한 농가는 가지배치와 단가지 꽃눈전정 등으로 서둘러 마무리 작업을 서둘러 끝내도록 한다.

작업이 일찍 마무리 되면 양분전환기 전후까지 저장 양분이 남은 눈들에게 집중 및 분배되어 나무의 초기 생육과 햇볕이 골고루 퍼져 좋은 과실을 얻을 수 있다.

또한 나무 속 깊은 곳까지 바람의 통과가 좋아지고 또한 필요한 과일 등에 약제부착량이 향상되어 병해충의 발생도 감소하게 된다.

꼭이 피기전에 하는 적뢰는 저장양분의 소모방지와 남은 꽃이나 과실 등의 발육을 돕기 위하여 개화되기 전에 꽃봉오리를 제거한다.

2) 결실안정

우리나라는 신고단일 품종으로 편중되어 있어 수분수 품종의 절대 부족과 최근 개화기의 고온, 건조에 의한 암술의 수정능력 기간이 단축되고 또한 저온, 강우, 방화곤충의 감소 등으로 결실불량현상이 매년 증가하고 있다.

따라서 수분수가 부족한 농가는 인공수분으로 안정적인 결실량 확보 및 품질향상을 위해서 화분채취품종선택, 화분 증량제 증량, 저장화분의 발아율 등을 시군농업기술센터 및 관련 조합에 문의하여 결실시키는데 최선을 다해야한다.

04년 배시험장에서는 인공수분에 필요한 정보를 담은 인공수분 보조 차트를 개발하여 농가에 보급시 큰도움이 되리라 판단된다.

작년에 안성 등 일부저습지에서 저온피해가 발생하여 과형불량 등 경제적인 피해가 많았으므로 서리피해를 대비해서 과원에 미리준비하고 기상청의 일기예보에 관심을 갖고 만일에 사태에 대비하여 저온피해를 입지 않도록 한다.

특히 서리피해를 방지하는 방법으로는 지피작물 등 초생풀을 짧게 베어 지표면에 태양의 빛이 쬐거나, 지하수를 관수하거나, 짚 또는 왕겨 등에 불을 붙이는 방법 등으로 과원내 온도를 높여야 한다.

특히 최근 초생재배등 피복재배는 지면에서 위로 올라오는 열을 차단하여 서리피해를 유발 할 수도 있다.

3) 기비시용 및 관수

기비시용이 지난 겨울 이루어지지 않은 과원에서는 기비를 시용해야 하는데 영농교본 및 기존의 시비량을 참고하여 시비를 결정한다.

그동안 많은 과원에서는 비료성분이 많은 축분 등을 사용하여 하였기 때문에 질소와 인산의 축적이 많고 토양산도가 낮으며 유기물의 함량이 낮은게 사실이다.

그러므로 농업기술센터 및 관련기관에 토양검정을 거쳐 추천 시비량에서 가감을 결정하는 것이 좋다.

처음 초생재배를 하거나 경운을 하지 않은 과원은 표토층의 초생들과 경합이 되므로 평년보다 2-3년간은 20 - 30% 많은 비료를 시용하는 것이 나무의 생육에 지장이 적다. 그리고 모든 비료들은 물에 녹아 이온상태로 식물이 흡수하므로 토양속의 적정수분이 유지되도록 한다.

특히 우리나라는 봄철 가뭄으로 봄철 초기 생육이 늦어지는 경우가 많다.

따라서 대과를 생산하려면 봄철 과실당 세포수를 많이 확보해야 되는데 세포수는 만개 30 - 40일 이후에는 더 이상 세포수가 증가하지 않는다.

그러므로 과일에 영양분을 공급하는 봄철에 일정기간 비가 오지 않으면 항상 관수에 신경을 써야한다.

4) 병해충 방제

현재 농가의 년중 병해충 약제살포 횟수는 농가에 따라 적게는 8～9회에서 24회 이상까지 다양한 분포를 보이고 있다.

그런데 중요한 것은 살포횟수가 적은 농가들 중에서도 병해충 피해가 없이 고품질의 배를 많이 생산하고 있다는 것이다.

가) 주요 월동 병해충이 숨어 있는 곳 및 기계유유제 살포 방법

- ‘05년 한국과수지 1～2월호에는 기계유유제의 살포요령과 작년에 문제가 된 꼬마배나무이 방제요령 등이 기술되어 있음.

나) 석회유황합제

석회유황합제는 접촉독으로 작용하는 보호용 살균제이며, 응애류, 진딧물류, 꼬마배나무이 등에 대한 방제에도 효과가 있는 것으로 보고된다.

병원균의 활동은 월동직후에는 미약하여 휴면 상태로 유지되기 때문에 수화제 등의 살균제만으로는 방제가 곤란하다.

그러나 석회유황합제는 균체 및 이병조직을 부식시키며, 병원체에 들어간 황은 자체 또는 조직내에서의 탈산소작용을 유도하여 살균 및 살충작용을 한다.

석회유황합제가 부착된 부위에서는 약효지속기간이 길기 때문에 병원균이 자라지 못한다. 살포방법은 석회유황합제는 부착성이 낮으므로 전착제와 혼용하여 살포하는 것이 바람직하다.

이때의 살포 농도는 7～9배 희석하며, 살포량은 나무 및 지면에 있는 낙엽 등에도 맞출수 있는 충분한 약량으로 살포한다.

석회유황합제를 살포한 농가는 개화초기 강우가 많을 때 살균제를 살포할 필요가 없으나 살포하지 안은 농가는 꼭 살균제를 살포해야 검은별무늬병을 방제할 수 있다.

참고사항으로 개화 초기는 조직이 약하므로 생장억제 작용을 하는 EBI(Ergosterol Biosynthesis Inhibitor) 계통의 농약을 될 수 있는 한 살포하지 않는 것이 좋다.

최근 발생율이 증가하고 있는 생육 및 저장중 과피얼룩반점 장해와 관련해서도 석회유황합제의 살포는 큰 방제효과를 나타내고 있다.

석회유황합제를 살포할 경우 살포하지 않는 농가보다 40%정도의 발생억제효과를 나타냈다.

(표 ) 석회유황합제가 과피얼룩반점병 발생에 미치는 영향
구 분	생육 중 과피얼룩반점병 발생율( % )
	무발생	발생	계
석회유황합제 살포	75.0	25.0	100
석회유황합제 미살포	35.7	64.3	100

다) 생육초기 병해충 방제법

월동기 방제가 철저하지 못했던 과원에서는 개화전에 반드시 약제방제가 필요하다. 꼬마배나무이가 발생되는 과수원에서는 이때 밀도를 억제해야 생육기에 심한 발생을 막을 수 있다. 그리고 검은별무늬병(흑성병)은 저온성 ( 18 ～ 20℃ ) 병으로 봄철 잦은 강우시 제일 피해가 심한 병으로 잎의 결로시간이 10시간 이상인 경우는 반드시 치료약제를 살포한다.

검은별무늬병 및 붉은별무늬병 등 주요병해충에 대한 인터넷상에서 제공하는 예찰 및 방제 프로그램(pear.go.kr)을 활용한다.

다. 5～6월 관리요령

최적의 배 품질과 생산랑을 높이기 위해서는 5～6월의 수체 생육관리가 가장 중요하다. 5월과 6월은 열매, 잎 및 가지의 생장에 필요한 양분이 저장양분에서 동화양분으로 전환되는 시기이기 때문이다. 양분전환기는 유과의 세포분열 및 비대가 활발하여 양분을 가장 많이 필요한 시기이다. 따라서 이 시기의 수체의 영양상태가 연중 제일 부족한 시기이고 이 시기의 수체 양분 상태에 따라서 과경의 굵기, 유과의 모양 등과 같은 유과의 형태가 결정되어 과실 크기 및 정형과 생산에 큰 영향을 미친다. 저장양분의 소모를 줄여 건전한 수세를 유지하기 위해서는 가능한 빨리 적과를 실시한다. 과실생장과 동시에 가지와 잎의 최성기에 이르게 되는데 최적 엽면적을 조기에 확보하기 위해서는 생육초기에 질소가 부족하지 않도록 해야 하고, 특히 생육초기인 봄철에 잡초 관리를 잘하여 양수분의 경합을 방지한다. 또한 배는 저온성 병인 검은별무늬병과 붉은별무늬병을 방제를 철저히 하여 잎과 열매를 보호토록 한다.

1) 적과

수분후 확실한 결실 여부가 확인된 후(수분 후 15-20일후)에는 가능하면 빨리 적과를 실시하는 것이 좋다. 개화결실과 과실의 초기생육은 수체내 저장양분에 의하여 이루어지기 때문에 적과시기가 빠를수록 양분의 절약, 과실 비대, 체와부의 열과 경감 등에 좋은 영향을 미친다.따라서 수분후 20일까지는 1차 적과를 하고, 35일까지는 마무리 적과를 한다. 조생종은 수분후 30일까지는 적과를 끝내도록 한다. 적과 대상이 되는 과실은 변형과, 유체과, 상처가 있는 것, 좋은 과실이 될 소질이 없는 것, 1, 2번과와 6-7번과 등이다. 결론적으로 착과순위의 3-5번과 중에서 모양이 좋으면서도 정형과로 큰과실이 될 수 잇는 과일을 남기는 것이 좋다. 이외에 봉지씌우기가 어려운 것, 축이 비틀어진 것, 오염과 등을 적과하고, 이밖에 각각의 과실의 착과 위치에 대하여도 고려하지 않으면 안된다. 적과 정도는 수령, 품종, 수세, 토양의 조건에 따라 변동폭이 있으므로 일률적인 기준은 곤란하나 생각해야 될 것 중의 한 가지는 한개의 과실을 비대 시키는데 필요한 엽수로 판단하는 것이다. 풍수, 황금배 등의 경우는 35-40매 전후, 신고는60-80매 정도이다. 대략적으로 성목에서는 1주에 300개 전후를 착과시키면 적당하다.

2) 봉지씌우기

봉지씌우기는 병해충의 방제, 과실의 외관 보호, 오염의 방지 등을 목적으로, 가능하면 빨리 실시한다. 봉지씌우는 시기가 일부 지역에서는 일손부족으로 7월 상순까지 지연되는 경우가 있는데, 과피에 있는 기공은 5월 중순 이후에 붕괴되어 과점 코르크를 형성하고 발달하므로 과실의 외관 보호면에서는 조생종(화산, 황금 등)은 낙화 후 30일 경까지는 봉지를 씌운다. 또한 봉지씌우는 시기가 빠를수록 봉지내의 습도가 놓아지므로서 초기 생육이 빨리 진행되고 수확시기도 빨라진다. 봉지의 종류에 따라서 봉지내 습도, 온도, 투광량의 차이가 심하므로 품종의 특색과 과피의 미려도등을 고려하여 선택한다. 일반적으로 황금배 등의 청배계통과 화산, 만풍 등 녹색이 남는 품종은 투광을 많이 차단하는 흑색 등의 봉지를 씌우는 것이 과피색 미려도를 좋게 한다.

3) 눈따기 및 유인 등

예비지 확보 및 여름 및 겨울전정의 보조 수단으로 눈따기, 도장지 제거 및 신초유인 등을 실시한다. 눈따기는 신초신장 초기인 5월 중에 2회 전후를 실시하며, 주지나 부주지 윗면의 숨은 눈에서 발생한 신초나 겨울 전정한 곳에서 발생한 신초의 대부분의 도장지가 되기 쉬우므로 초기에 손으로 떼어낸다. 도장지 중 결과지로써 사용하고자 할 경우에는 세력을 약간 억제(비틀기)하여 활용한다. 고품질의 과실을 생산하기 위해서는 수관내 햇빛이 충분히 잘 들게하여 모든 잎의 광합성능력을 높이는 것이 중요하나 실제 배는 도장지와 발육지가 모두 직립으로 자라는 특성이 있어 이들 가지의 밀도가 높을 때는 과총엽이 그늘속에 있게 되어 생산성과 과실푼질 저하의 원인이 되고, 단과지군 형성이나 꽃눈 충실도가 나빠져 다음해 과실품질에도 영향을 주게 된다.

4) 토양관리

성공적인 나무의 생장과 과실 발육은 적절한 온도와 충분한 광, 물, 그리고 비료를 필요로 한다. 과실에 필요한 당의 생산은 햇빛 외에 땅으로부터 취한 물, 공중으로부터 취한 이산화탄소 등을 요한다. 나무뿌리에 의해 흡수된 물은 대부분이 증산작용시 나무를 통과하여 잎의 구멍으로 빠져나고 이때 각 부분으로 운반되는 비료를 위해 또 수체의 온도를 저하시키기 위해 활용된다. 과원의 토양에 시비된 퇴비나 비료들을 식물체가 활용할수 있도록 토양내 수분관리가 충분히 이루어 져야 한다.

가) 시 비

시비는 통상 부족한 량을 공급하기 위해 필요하다.

비료의 흡수 이용율은 비료의 형태, 토양습도, 토양종류, 그리고 온도에 따라 달라진다. 적당한 비료를 올바른 시기에 그리고 올바른 곳에 시비가 되었는지 재검토 할 필요가 있다. 비료결핍에 의해 약화된 나무는 과실생산이 저하되고 건전한 나무보다 병해충피해에 훨씬 더 감수성이 크다.

과잉질소는 과잉 신초생장을 일으킨다. 그로 인한 그늘은 수관 내부의 화아형성을 방해하고, 또 수년에 걸쳐 수량을 감소시킨다. 과잉질소는 또한 도장지 생장을 일으킴으로써 꼬마배나무이 발생을 증가시키고 배의 과피색을 어둡게한다.

만약 지피잡초 중 콩과식물이 아닌 지피식물이 과수원 내에 자라고 있다면 첫 2년 동안은 시비량을 증가시킬 필요가 있지만, 나중에 지피식물이 생장을 위해 섭취한 질소와 식물이 죽을 때 되돌려주는 질소간에 균형을 이루게 된다.

시비수준을 조사하기 위해 매년 또는 격년에 일정한 기준으로 과수원에서 잎을 채취하여 검정을 받는다.

지피식물은 토양의 물침투와 공기유입을 개선할 수 있다. 이 두 가지 요소는 건전한 근계를 위해 필요한 것이다. 또한 질소수준을 나타내는 지표식물이 될 수 있으며, 잘 관리된 지피식물은 서늘한 공기를 제공하고, 또 먼지를 감소시킨다. 그래서 응애 발생의 잠재력을 감소시킨다. 지피식물에 의한 냉각효과는 뜨거운 여름에 유리하다.

지피식물은 자생 또는 식재된 일년생식물, 또는 식재된 영년생식물로 구성될 수 있다. 지피식물은 곤충과 응애의 많은 포식자와 기생체에 대해 먹이와 은신처를 제공한다. 그러나 지피식물을 적당히 유지하기 위해서는, 물과 비료에 대한 나무와의 경합으로부터 이를 예방하기 위해 자주 지피식물을 베어내, 나무 줄기로부터 멀리 떨어져 있게 유지한다.

5) 병해충 방제

가) 만개후(낙화기)

검은별무늬병은 강우 및 엽의 결로시간 ( 상대습도 90%이상 지속기간 ) 이 10시간 이상일 때 병이 침입되고, 대부분 검은별무늬병 치료 약제는 비가 온 후(감염 후) 3-5일 이내에 살포해야 한다. 어린 조직은 병원균이 잘 침입한다.

붉은별무늬병은 중간기주인 향나무에서 병원균이 이동하여 병을 일으키므로 과원 200m 이내에 있는 향나무에 약제를 살포하면 효과적이나 현실적으로 어려움이 있다. 붉은별무늬병을 위해서 별도로 농약을 구입해서 살포할 필요 없이 검은별무늬병과 붉은별무늬병이 동시에 방제할 수 있는 약제를 살포하면 별문제 없이 방제할 수 있다.

복숭아순나방, 가루깍지벌레, 콩가루벌레, 잎말이나방류 등 모든 해충이 움직이는 시기이다. 이때는 충의 상태가 애벌레 상태이기 때문에 직접 접촉으로 방제효과를 높일 수 있는 시기이다. 나방류는 예찰용 페로몬 트랩을 이용하여 약제살포 여부를 결정한다. 그리고 가루깍지벌레는 나무가 노령으로 조피가 많이 생기고 또 줄기에 약량이 충분이 맞지 않기 때문에 농가에서 문제가 되고 있는데 매년 가루깍지벌레가 문제가 되고 있는 농가는 예측모형 [ 월동알 부화기 : 3월 1일부터( 최고 온도 - 12.3℃)×2/3 이상의 온도를 누적하여 155가 되는 시기가 방제적기이다. 일 최고 온도가 12.3℃ 이하 일 때 ‘0’ 으로 계산한다 ] 을 이용하여 전문약제를 살포한다.

나) 봉지씌우기전 방제

봉지를 씌운후에는 봉지속으로 약제침투가 잘 되지 않는다. 따라서 봉지씌우기전 방제를 철저히 해야한다. 이때 주로 발생하는 해충은 조팝나무진딧물이다. 방제시기는 신초당 20마리 정도 발생시 약제를 살포하고 또한 봉지씌운후 가루깍지벌레 및 콩가루벌레의 침입을 방지하기 위하여 예방적 약제처리도 필요하다. 봉지씌우기 작업이 6월 상순 이후에 이루어지는 경우는 심식나방 방제도 실시해야한다. 병해는 검은별무늬병, 겹무늬병, 과피얼룩반점병 위주로 방제 약제를 살포하는데 충분히 농약이 부착되도록 약량을 많이 살포한다.

현재 농가의 년중 병해충 약제살포 횟수는 농가에 따라 적게는 8～9회에서 24회 이상까지 다양한 분포를 보이고 있다. 연간 8-11회로 살포횟수가 적은 농가들 중에서도 병해충 피해가 없이 고품질의 배를 많이 생산하는 농가가 많다. 따라서 농가는 농약살포요령(3-4월호)을 충분히 숙지하고,특히 약액이 흐르지 않게 필요한 부위에 충분히 살포하도록 한다.

라. 7～8월 관리요령

이 시기의 배나무 햇가지는 생장을 멈추고, 과실은 세포 비대를 계속하고, 꽃눈이 계속해서 분화되는 생식생장으로의 전환기로서 양분을 제일 많이 필요로 하는 매우 중요한 시기이다. 그러므로 이시기에 햇가지의 수체관찰, 양분 및 초생관리 등의 토양관리, 수분을 조절하는 관배수구 및 시설 정비와 병해충 방제 등을 잘하여 양분을 충분히 만들 수 있는 재배환경을 조성하는 것이 중요하다.

1) 수체 특성

이 시기의 배나무는 가지 및 잎이 생장하는 시기를 지나 주로 과실비대와 명년에 개화할 꽃눈의 형성기로 접어들므로 이 시기에 재배관리상 중요한 의미를 갖는 생육지표는 신초생장 정지시기와 과실의 2차 비대기이다.

신초생장 정지기(약 80% 정도 신초생장이 멈추는 시기)는 첫째, 수세의 강약을 판단할 수 있는 지표로 이용된다. 또한, 도장지 발생상태. 낙엽상태 등도 수세를 판단하는 지표로 이용되고 있으나, 이들보다는 신초생장 정지시기가 수세의 강약과 더 높은 상관관계를 나타내기 때문에 대부분의 배 재배 농가에서 신초생장 정지시기를 수세 강약의 판단기준 및 수체관리 기준의 지표로 이용한다.

둘째, 과실품질을 예측할 수 있는 지표로 이용된다. 7월 초순경에 80% 정도 신초생장이 정지되는 나무는 과실크기, 대과 생산비율 및 수량이 높아 생산성 및 품질향상에 효과적인데(표 1), 신초생장 정지시기가 이보다 빨라지면 과실은 숙기가 빨라지고 당도는 높으나 과실비대가 나쁜 조숙형이 되고, 반대로 늦어 지면 과실비대는 좋으나 과피색이 나쁘고 당도가 낮은 만숙형이 된다.

이와 같이 신초생장 정지의 조만은 수세강약의 판단 및 과실 품질 및 수량을 예측할 수 있는 수체관리의 중요한 지표가 되기 때문에, 재배적으로는 시비량의 가감, 시비 시기 및 방법의 결정, 결실량 및 전정 정도와 방법을 결정하는데 중요한 자료로 이용될 수 있으므로, 매년 자기 과수원의 신초생장 정지시기를 기록하여 재배에 활용하는 것이 매우 중요하다.

대부분의 우리나라 배 과수원은 신초생장 정지시기가 늦은데, 이러한 요인은 배수가 불량하거나 토층이 깊고 보수력이 과다한 과원, 토양물리성이 나빠 세근의 발달이 적은 과수원, 질소시용이 과다하거나 기비를 봄 늦게까지 시용한 과원, 심경하여 비료를 봄에 시용한 과원, 심경으로 비료를 깊게 매몰한 경우, 계분 등의 구비를 과다하게 시용하거나 봄에 시용한 경우, 생육초기 중경에 의한 세근의 절단이 많은 경우, 단과지 위주의 강전정 또는 밀식원의 수관확대 억제에 의한 T/R율의 저하 등 여러 가지 원인이 될 수있으며 또한 복합적으로 영향을 미친다.

과실비대는 만개후 60일경을 기점으로 과실의 종적생장에서 횡적생장으로 전환하면서 과실은 급격하게 비대가 이루어진다. 이 시기에 과실크기 등의 품질에 영향을 주는 요인은 일조량, 질소함량, 토양수분 등으로 이들 중 일조와 같은 기상조건은 인위적으로 극복이 어렵지만 가지유인, 도장지의 밀도 등을 조절하여 수관에 광환경을 향상시켜 과총엽의 광합성능을 최대한 증진시키는 수체관리가 필요하다.

질소함량과 토양수분은 과실크기에는 유리하게 작용하고 과실당도와 과피색에는 불리하게 작용하므로 비대초기에 이들 모두가 충분하도록 관리하되 질소성분의 경우 속효성 화학비료보다는 토양유기물에 의한 지력유지로 대체하는 것이 과실품질 향상에 효과적이다. 토양수분은 비대후기 또는 성숙초기에는 다소 건조한 상태를 유지하면 질소의 흡수도가 제한되어 당도를 높이고 과피색을 좋게 하는데 효과적이나, 지나친 건조는 영산배와 같은 일부 품종에서 과육경화, 밀증상 발생 등이 많게 하기 때문에 주의한다.

2) 토양관리

배나무 생육이 왕성한 7, 8월의 고온기에 수분 스트레스를 입게하는 것은 과실 크기와 수량을 감소시키며 응애 등의 병해충을 유발 시킨다. 따라서 초생관리와 관수 및 배수를 적절하게 관리해야 한다.

가) 장마기의 배수 관리

배나무는 다른 과수에 비하여 다습에도 강한 편이지만 토양 수분함량이 약 40%일때 뿌리는 50%, 신초는 70%정도 생장이 억제되는 것으로 알려져 있다. 배수가 나쁜 토양에서는 뿌리가 습해를 받기 쉬우므로 장마기 또는 폭우시에는 물 빠짐이 잘 되도록 배수에 만전을 기해야 한다.

장마철 뿌리부위가 물에 잠기면 뿌리는 단시간 내에 질식된다. 하지만 보통 흐르는 물의 수중산소 함량은 0.7%이므로 물에 잠기더라도 뿌리 주위의 물이 고여 있지 않고 배수가 잘 이루어지면 심한 산소 결핍은 일어나지 않는다. 따라서 장마철에 물이 고이게 되면 배수로를 파서 물을 흐르게 하는 것이 긴급대책이 된다.

배 과수원의 배수성 향상을 위해서는 명거배수와 암거배수를 통한 배수로 정비 외에 배수가 극히 불량한 점질이 많이 함유된 토양의 경우에는 배나무를 40∼60cm 높이의 이랑에 심는 이랑재배가 효과적이다. 최근 일본에서는 나무사이를 깊이 1～1.5m, 폭 10～15cm가량 골을 깊게파고 그 안에 왕겨로 채워 저렴한 가격으로 배수효과를 높이는 기술이 개발되었다.(자세한 내용은 “www.ilovepear.co.kr" 홈페이지 참조)

나) 한발기 관수 관리

장마후, 고온기가 되면 잎의 증산작용이 왕성하며 토양의 증발량이 많고, 장마기간 동안 뿌리가 약해져 있기 때문에 가뭄의 피해를 받기 쉽고, 토양물리성이 불량한 과수원에서는 잎에서의 왕성한 증산량에 비하여 뿌리에서의 수분흡수가 제대로 이루어지지 않아 행수, 신수 및 신고 품종에서는 엽소 현상이 발생하기도 한다.

한발기 관수에 의해 수분공급이 충분하면 주당 과실의 생산량이 증가되며 과실의 크기 및 품질이 향상된다. 토양내 수분이 적당하면 무기양분의 유효도가 증대되어 양분의 흡수가 증가하며, 인산, 칼슘, 붕소 등 난용성 무기양분의 흡수도 증가되어 과실의 품질이 향상된다.

10 - 15 일 동안의 강우량이 20∼30mm 미만일 때 관수를 실시 한다. 관수량과 관수간격은 과원의 토양 조건에 따라 달라진다(표 1). 관수방법으로는 점적관수, 스프링쿨러를 이용한 살수, 표면 관수가 있는데 점적관수는 정밀한 여과장치가 필요하지만 높낮이가 불균일한 과원에서 효과적이다. 스프링쿨러를 이용한 살수 방식은 비용은 고가이지만 평지과원에서는 토양표면에 고르게 관수하는 장점이 있으며 최근에는 지중점적관수장치가 개발되어 한층 관수효과를 높이고 있다.

과실의 당도 및 품질 향상을 위해서 수확전 20일 정도에는 관수를 중단하는 것이 바람직하다.

(표 ) 과수원 1회 관수량과 관수간격
토양 종류	관수량(mm)	관수간격(일)	300평당 관수량
사질토	20	4	20톤
양 토	30	7	30톤
점질토	35	9	35톤

다) 초생관리

초생관리가 적절치 못한 과수원은 배나무에 지극히 해로울 수 있다. 초생은 물과 양분의 섭취를 위해 배나무와 직접적으로 경합한다. 뿌리가 깊게 내려가는 여름잡초는 물 사용을 40% 이상 더 공급해야 하는 경우도 있다. 또한 무성한 잡초로 형성된 과수원은 농작업의 불편 및 병해충 문제(풍뎅이, 매미 등)의 다발생을 조장할 수 있으므로 고온건조기에는 예초를 반드시 한다.

3) 병해충 관리

병해충 방제를 목적으로 봉지를 씌웠기 때문에 특별히 문제가 되지 않는 한 약제살포는 지양한다. 관심을 갖고 관찰을 해야 할 병해충은 복숭아순나방, 가루깍지벌레, 잎말이나방류, 응애류 등의 해충이다. 특히 나방류는 예찰용 페로몬 트랩을 이용하여 밀도를 관찰(5-6월 과원관리 참고)하여 약제 살포 여부를 판단한다. 특히 수출용 배는 심식충류인 복숭아순나방과 응애류 방제에 철처히 한다.

마. 9～10월 관리요령

9월은 비대가 끝내고 성숙이 되어 대부분 수확이 되고, 10월은 수확 후 그동안 과일로 간 대부분의 영양분이 꽃눈으로 축적되어 내년에 필요한 양분을 만드는 시기이다

이 시기의 주요 농작업은 태풍피해 및 조류피해가 최소한 되도록하고 품종별 출하기를 고려한 적기수확, 수확후 축별,간별 및 추계전정을 실시하고 추근이 발단하므로 감사의 비료를 시용한다.

1) 조류(까치)피해 대책

주로 과실을 쪼아먹는 조류는 까치, 산비둘기, 꿩, 찌르레기 등이며 대표적인 피해를 주는 까치의 특성은 군집성으로 저녁 무렵에는 반드시 무리를 지어 밤 휴식을 취하고 해가 뜨면 각각 정해진 지역으로 날아간다.

가) 까치의 일반적인 생태

○ 동료가 피해를 당했을 때는 더욱 피해를 입히는데 비가오거나 안개가 많을 시에는 활동을 자제한다.

○ 사각지대가 생기면 그곳으로부터 피해를 주기 시작하며 그 범위를 넓혀 나간다.

○ 한번 먹은 과실은 두 번 쪼지 않으며 냄새가 아주 민감하므로 향이 좋고 맛있는 과실을 선호한다.

○ 과수원에 까치의 최대피해시간은 오전 05:30～09:30, 오후 17:00～20:00이며, 까치는 먹이, 보금자리, 물이 있어야 서식한다.

○ 농촌 등에서 무리지어 생활하는 까치는 2～5월경까지 산란하여 연1회 번식한다.

○ 한배의 산란수는 2～7개이며 포란17～18일이면 부화하고 22～27일이면 옮겨 사는 잡식성이다.

○ 지능지수가 높고 (IQ는 60～70정도의 3살짜리 어린이와 비슷한 지능) 학승능력이 뛰어나다.

나) 농가에서 활용 중인 방조법

○ 농가에서 사용하는 까치 피해방지 방법은 그물망 씌우기(방조망), 폭음, 폭죽소리, 초음(전자)파, 위험신호 새소리, 반사거울, 테이프 모형새, 포획(총쏘기), 포획트랩 등이 이용되고 있으나 가장 효과적인 방법은 방조망 시설과 포획트랩이다.

2) 태풍에 의한 피해방지

가) 풍해(태풍피해) 발생 기구

강풍에 의해 낙엽, 낙과, 도복되는 것은 일차적으로 바람의 힘에 의한 것으로 피해는 풍속의 제곱에 비례한다. 낙과는 과실에 가해지는 바람의 힘보다도 가지의 진동에 의해 더 크게 영향을 받는 것으로 해석되고 있다. 또한 낙과는 과실무게에 비례하고 가지길이의 제곱에 비례한다. 배는 과실이 크고 무거우며, 과경이 단단하고, 골격지의 탄력성이 적기 때문에 강한 바람에 의한 피해를 받기 쉽다. 그 밖에 수고가 높거나 뿌리의 발달이 불량하면 피해가 커지며 골짜기나 하천을 끼고 있는 곳은 풍속이 강해 피해가 크다.

나) 대책

① 사전대책

○ 태풍(강풍)에 낙과가 적은 품종 식재

태풍(강풍)에 의한 낙과피해 정도는 품종에 따라서도 차이가 크다. 2002년에 고흥반도에 상륙한 태풍 ‘루사’에 의한 배 품종별 낙과피해 정도를 조사한 결과 강풍에 의해 낙과가 심한 품종은 신고, 화산, 감천배, 추황배 등이고, 중간정도인 품종은 만풍배, 수황배, 영향이 비교적 적은 품종은 황금배, 영산배, 만수 등으로 나타났다. 따라서 태풍(강풍)에 의한 피해가 해마다 반복되는 지역에서는 바람에 피해가 적은 품종을 선택하여 재식하는 것이 좋다.

○ 파풍수

가장 오래전부터 보편화된 방법으로 방풍수의 효과는 과원의 경사도, 바람의 방향에 따라 차이가 있으나 일반적으로 바람이 부는 방향으로는 파풍수 높이의 10～15배이고 반대방향으로는 5배 정도 효과가 있다. 파풍수의 밀식상태에 따라서도 효과는 달라질 수 있으며 20～30%의 바람은 통과할 수 있도록 나무를 배치하는 것이 좋다. 파풍수의 높이로 인하여 배나무의 수광상태가 방해받지 않도록 주의를 요한다. 파풍수 종류는 남부지방, 탱자나무, 삼나무, 해변, 해송, 중부지방은 화백, 편백, 리기다소나무, 낙엽송 등이 효과적이다.

○ 파풍망

상습적으로 바람이 심한 곳은 파풍망을 설치하여 사전에 바람에 의한 피해를 예방하는 것이 좋다. 파풍망은 15～30%까지 바람의 감속효과가 있으며 일반적 재료로는 한랭사(망의 크기 1.8mm)가 가장 효과적이다. 높이는 5～5.5m로 최대 순간풍속 30m/s 이상에 견디고 다른 작업에 지장을 주지 않아야 한다.

※ 파풍망 설치 개요

·설치 위치 : 과원의 가장자리(외곽) 전체 설치

·지주간격 : 6m, 와이어 고정 : 1m 간격 4줄

·망높이 : 5m, 망 규격 : 5×5㎜

< 파풍시설 유무에 따른 태풍 피해 경감 효과(2002)>
파 풍 시 설	낙과율 (%)	낙엽율 (%)
파 풍 망	4.3±1.0 cz	0.1±0.1
방 풍 수	8.3±2.5 b	0.4±0.3
무 처 리	18.8±1.8 a	1.0±0.8

○ 덕설치 및 유인

배 재배시 태풍 피해 경감을 위해서는 반드시 덕 설치가 필요하며 Y자수형이 배상형에 비해 태풍피해가 적은 경향이다. 낙과는 풍압보다 가지의 진동에 의해 더 크게 영향을 받으므로 덕을 설치하고 가지를 유인하여 결과지가 바람에 흔들리지 않도록 한다. 2002년 8월의 루사에 의한 낙엽피해는 유인이 잘된 경우 5%에 불과하였으나 유인이 안된 과원은 50%에 달하였다. 따라서 겨울철 농한기에 또는 태풍이 래습하기 이전에 덕의 철선을 느슨하지 않게 단단하게 정비해주고, 결과지를 덕의 철선에 단단히 결속시키면 바람에 의한 낙과피해를 현저히 경감시킬 수 있고, 덕의 철선이 교차되는(＋) 곳에 결과지를 고정시키면 결과지의 좌우 흔들림이 감소되어 보다 효과적으로 바람피해를 줄일 수 있다. 그 밖에 태풍피해 위험지대는 나무를 낮게 키우고, 뿌리가 깊이 뻗도록 재배관리를 해야 한다.

< 덕 설치 유무에 따른 태풍 피해(1986)>
구 분	덕식	배상형(덕없음)
낙과율 (%)	29.0	38.7
가지절손 (개/주)	2.8	7.8

< 덕 유형 및 유인상태에 따른 낙과 피해 경감 효과(2002)>
구분	덕형태			유인상태
	Y자형	배상형	덕없음	양호	불량
낙과율 (%)	16.3±11.5	20.0±4.1	40.0±9.1	9.5±3.6	27.5±5.2
※ 품종 : 신고

② 피해 후 대책

쓰러진 나무는 빨리 일으켜 세우고 충분히 물을 준 다음, 공간이 생기지 않도록 밟아주고 지주를 세워준다. 부러진 가지는 잘라내고 절단부위가 넓은 경우에는 톱신페이스트 등 도포제를 발라 이차 감염을 막아준다. 낙엽피해가 심한 경우에는 착과량을 조절하고 추비 및 질소의 엽면시비를 실시하여 엽의 기능을 개선해 주어야 한다. 그러나 낙과도 많이 이루어지고, 잎이 피해를 받은 나무에서는 시비를 잘못할 경우 지나친 도장으로 나무가 연약해져 꽃눈분화도 나빠지고, 겨울에 동해를 받을 수도 있으므로 잘 관찰한 후 판단하는 것이 좋다. 상처부위를 통한 병원균이나 해충 피해를 줄이기 위해 병해충 방제에 주의를 기울인다.

기상재해가 하늘의 뜻이라고 낙담하기 전에 미리미리 준비하자. 수확기에 인접한 배 과수원에서 태풍에 의한 낙과 피해는 재배농가에 심리적으로 큰 박탈감을 느끼게 할 것이다. 따라서 사전에 충분하게 대비하여 피해를 줄이는 최선의 노력을 다했을 때 스스로 어려움을 해쳐 나가는데도 심리적인 안정감을 얻을 수 있으리라 믿는다.

3) 과실 수확 및 관리

가) 수확시기

대부분 농가에서는 만개 기준으로 적산온도 및 일수 그리고 색깔, 당도 등의 기준으로 수확 일수를 조절하나 관행적으로 평년의 기준에 준하여 수확한다.

< 품종별 수확기 및 저장성 정도 >
품종명	수확 적기	저장성	품종명	수확 적기	저장성
행 수	9월 상순	약	풍 수	9월 하순	약
원 황	9월 상순	약	화 산	9월 하순	중
황금배	9월 중순	중	신고	10월 상순	강
장십랑	9월 중순	약	감천배	10월 중순	강
만풍배	9월 중순	강	추황배	10월 하순	강

그리고 그 해의 강우량, 일조량 등의 기상환경과 과실크기, 당도, 과피의 색 등을 종합적으로 고려하여 결정하고, 장기 저장용은 적숙기 보다 10일 먼저 수확하여 저장성을 증진시킨다. 지베렐린 도포제를 처리한 신고 품종의 경우 미처리 과일보다 1주일 정도 숙기가 빨라지므로 수확시기를 조절한다. 그리고 지벨렌린 처리과일은 저장성도 떨어지므로 장기저장을 피하는 것이 좋다.

나) 수확 방법

일반적으로 한 나무에서도 수관 외부에 착과된 과실이 크고 당도도 높으며, 숙기가 빠른 편이다. 수관내부의 과실은 과실비대가 늦고, 당도도 낮은 경향이므로 숙기가 다소 낮어진다. 따라서 수확시에는 수관 외부에 착과된 큰 과실부터 수확하기 시작하여 3-5일 간격을 드고 2-3회 나누어 수확하는 것이 과실 품질향상에 도움이 된다. 수확할 과일을 손으로 쥐고 밑으로 잡아 당기 경우 과실 꼭지가 빠지거나 손가락 압력에 의해 과실이 압상을 받기 쉬우므로 결과지와 열매자루가 쉽게 분리되게 위로 젖혀 딴다. 수확용 상자에 넣을 때는 밑바닥에 스폰지 등의 완충재를 깔고 담아야 압상이나 상처를 막을 수 있다. 그리고 비가 온 직후의 수확은 가급적 피하고 부득이 경우에는 잘 마를 수 있도록 직사 광선이 닿지 않은 곳에서 충분한 건조를 시킨다.

다) 수확 후 과실관리

저장 중에 문제되는 과피 흑변은 신고, 추황배, 금촌주 품종에 해에 따라서 크게 문제가 되는데 이들 품종은 수확 수 반드시 바람이 잘 동하는 그늘에 약 10일 정도 야적하여 충분히 건조시킨 후 저장하면 과피흑변이 어느 정도 방지된다. 과피흑변은 과실 비대 후기부터 수확기 사이에 강우량이 많거나 흡습성이 큰 봉지를 이용했을 경우 발생이 더 많으므로 강우량이 많은 해 또는 신문봉지를 이용한 농가는 더욱 과피흑병 방제에 유의해야 한다.

4) 재배관리

수확전에 과일 위주로 양분이 축적되었지만 수확후는 내년 배나무에 필요한 양분을 축적하는 농작업이 필요하다.

가) 가을전정

수확과 동시에 불필요한 가지 및 줄기를 축별과 간별 및 전정을 실시하여 내년에 필요한 가지에 광이 충분히 들어 갈수 있게 전정을 실시하여 양분이 축적되게 한다. 전정시기는 10월 상순경까지 실시하는 것이 좋다.

나) 가을시비

가을시비는 주로 질소를 시용하는 것으로 좋은 과실을 생산한 나무에 대하여 감사하는 의미로 주는 비료로 생각하면 된다. 시비 시기는 수확직후에 하고, 시비량은 연간 시비량의 10% 전후를 준다. 비료가 잘 녹은 경우의 토양수분이 있으면 토양시비도 좋은데 건조한 경우에는 0.3-0.5%의 엽면시비를 1-2회 하는 것이 효과적이다.

3) 병해충 관리

수확후 일부 농가는 기계유유제 및 살균제를 살포하는 농가가 있는데 대부분의 병해충은 9월 말 전후에 대부분 월동 상태로 들어가므로 수확 후에는 약제를 살포할 필요는 없다. 수확후 살포할 농약을 내년 월동병해충 방제 및 초기에 살포하는 것이 더 효과적이다.

바. 11～12월 관리요령

11월부터 낙엽과 동시에 휴면으로 들어가는 시기로 주요 농작업은 시비 등 토양관리와 측별, 간별 등 전정을 시작하는 시기이다.

1) 수체특성

11월 늦가을이 되면 잎이 황변하고 낙엽이 떨어지기 시작한다. 낙엽기 전에 잎을 살포보면 잎에 빨간색이 물들기 시작하면서 잎자루도 빨간색으로 변하다. 즉 수체 영양상태가 좋은 나무는 옆이 단풍으로 물드는 색깔이 곱고 상부와 하부의 엽이 전체적으로 동시에 고운 색깔을 나타내면서 낙엽이 짧은 시간에 이루어지는 반면, 질소 및 토양수분이 과다하거나 과다결실 등으로 수체 영양상태가 불량한 나무는 단풍으로 물드는 시기가 같은 나무에서도 차이가 많거나 또는 낙엽이 너무 빠르거나 늦고 오랫동안 낙엽이 계속되는 특징을 나타낸다

2) 정지전정

전정은 빨리할수록 나무 생육에 좋고 또한 과원에 투입되는 일반관리를 쉽고 경제적으로 할 수 있다. 전정에 임할 때는 톱과 가위로 나무를 자르기에 앞서 수세를 판단하고 어느 정도의 과실을 붙일 수 있을 것인가에 우선된다.

가) 수세판단과 전정순서

배나무는 과원의 토양조건이나 시비관계, 전정량, 착과량 등에 따라 수세가 달라지는데, 겨울전정은 배나무가 낙엽된 상태에서 이루어지므로 수세 판단은 1년생 신초, 즉 도장지(발육지 포함) 발생량의 다소와 길이, 굵기 등의 신초 생육상태나 색깔 등을 보아야 한다.

일반적으로 수세가 강한 나무는 주지나 부주지 기부에서 발생한 도장지(여름전정과도 관련됨)가 많고 길이도 길며, 수관내부에 꽃눈(단과지)이 적다. 반대로 수세가 약한 나무는 신초 발생량이 적고 생장도 빈약하며 신초 중간부위쯤부터 선단에 이르기까지 홀쭉하게 가늘어져 있는 가지가 많다.

수세가 더욱 약화된 배나무는 도장지 발생이 거의 없으며 오히려 꽃눈만 다닥다닥 붙어있는 경우도 볼 수 있다. 한 나무에서 전정순서는 골격에 해당되는 큰 부분의 주지, 부주지부터 시작하여 측지(결과지), 예비지 등 작은 부분으로 진행하는 것이 좋다.

그러므로 주지, 부주지의 양성 및 배치를 위해 불필요한 가지를 먼저 제거한 후에 측지, 측지 선단의 신초, 예비지 등의 순서로 전정을 실시한다.

나) 골격지 배치

배상형(덕식)에 있어서 골격지는 주지, 부주지를 말하는데, 주지 및 부주지 등의 선단 연장지 세력이 강하게 유지되도록 절단하고 다른 부위보다 30㎝ 정도 높게 선단부를 세워서 유인해주는 것이 정지전정의 큰 원칙이다.

주지 및 부주지와 세력이 경합되는 가지는 절단·제거하여 한 나무내에서 주지, 부주지, 측지 사이에 각각 주종관계(主從關係)가 명확해지도록 해주며, 등에서 발생된 도장지도 제거한다.

Y자형 재배의 골격지는 보통은 2본의 주지가 여기에 해당되므로 선단부 세력이 강하게 유지되도록 절단하고 등에 발생된 도장지도 제거하도록 한다. 그리고 Y자 밀식재배에서는 밀식장해가 나타나기 1~2년 전부터 축·간벌을 실시해 주어야 급작스런 수량감소를 막을 수 있고 지하부 근권 환경뿐만 아니라 지상부 광환경 개선으로 과실품질을 향상시킬 수 있다.

다) 측지갱신과 전정

황금배, 신고 등의 품종은 단과지 착생이 쉽고 유지도 잘되므로 측지의 수명도 길어지는데 측지는 약 5~6년 정도 사용하고 갱신한다.

그러나 측지의 중간에 신초가 많이 발생되어 선단부가 약해지면 여기에 결실된 과실이 균일하지 않고 변형과도 많아지므로 측지를 새로 갱신해주는 것이 좋다.

원황 품종은 한번 착과된 단과지가 맹아로 되기 쉽기 때문에 측지를 2~3년 사용하고 갱신하도록 한다.

측지(결과지)로는 여름철 유인으로 장과지 액화아를 이용하여 결실시키고 갱신하는 것도 가능하며, 발생 위치가 좋은 신초나 예비지에서 자란 신초를 이용하여 측지를 양성하도록 한다.

주지 및 부주지에서 발생한 신초를 측지로 양성하는 경우 전정시에 검지손가락 정도의 굵은 가지는 다소 길게 남기고 절단하여 20~30도 각도로 유인해 두었다가 이듬해 측지로 사용한다.

약한 신초를 이용하여 측지를 만들 경우에는 20~30cm 정도로 다소 짧게 남기고 절단하여 유인해두고 예비지 육성지로 한다.

어떤 품종에서도 측지갱신을 위해 절단할 때에는 기부의 주름진 부분에 있는 숨은 눈에서 신초가 발생될 수 있도록 발생위치나 방향을 생각하여 그루터기를 1㎝ 정도 남기고 절단해주면 다음해 그 부위에서 신초가 발생되기 쉽다.

또한 측지는 될 수 있으면 1본으로 이용하고 30~40㎝ 간격으로 겹치지 않도록 배치한다.

전정가지는 제일 영양가 있는 퇴비이므로 과원 밖으로 이동하지 말고 파쇄기로 절단하거나, 톱 또는 낫으로 짧게 절단하여 과원에 환원시켜 분해되면 나무가 이용하게 한다.

3) 과원관리(덕정비, 개원)

배나무 재배의 덕 설치는 바람이 심한 지역에서 바람피해를 경감할 목적으로 이루어졌으나 지금은 주지 유인 및 측지 갱신 전정과 광투과를 수관 전체에 고르게 하여 과실생산 안정과 더불어 고품질 과실 생산 목적을 위한 수단으로 이용된다. 덕 작업을 하기위해 작업에 방해가 전정가지를 처리한 후 덕 정비를 실시한다.

4) 토양관리(지표관리, 기비, 심경 등)

가) 기비의 시용

기비의 시용시기는 대개 낙엽직후부터 다음해 2-3월 사이가 시비적기이지만 기비의 시용시기에 따라 나무생육에 미치는 영향이 크므로 과원의 토양 및 나무상태에 따라 시비시기를 결정해야 한다.

따라서 모래와 자갈이 많아 시용한 비료의 유실이 우려되는 과원 또는 과다결실 등으로 나무수세가 약해져 수세를 회복시킬 필요가 있는 과원은 봄 일찍 시용하는 것이 효과적이지만 일반적으로 가을 낙엽 직전 또는 직후에 시용하는 것이 좋다.

특히 계분, 우분 등과 같이 비효가 오랫동안 지속되는 유기질 비료시용은 반드시 가을에 시용해야 하며 봄에 시용할 경우는 도장지 다발, 신초 생장정지시기 지연 등으로 품질저하의 원인이 된다.

시비량은 토양종류, 수령, 과실생산량, 수세 등에 따라 다르나 합리적 시비량의 결정은 토양 및 엽분석 자료와 함께 수세를 근거로 하여 수세 강약에 따라 추천시비량을 기준하여 가감해 주는 것이 일반적이다. 그리고 가축분퇴비중에 우분톱밥퇴비는 볏짚퇴비와 동일량을, 돈분톱밥퇴비는 볏짚 퇴비시용량의 40%, 계분톱밥퇴비는 볏짚퇴비시용량의 35% 해당량을 시용한다. 돈분 및 계분에는 다량의 질소, 인산, 가리 성분이 함유되어있으므로 화학비료 시비량에서 이들 성분을 충분히 줄여서 시비하여야 한다.

수세 판단기준은 신초 생장정지시기, 도장지 발생 및 생육정도, 낙엽기 엽색깔 및 낙엽상태 등이 기준이 되며 과실크기, 당도, 과피색깔 등을 참고하여 종합적으로 수세를 판단해야 한다.

따라서 신초 생장정지시기는 7월 초순 80%정도 생장이 멈추는 것이 알맞으며 이보다 시기가 너무 빠르거나 늦으면 수세가 약하거나 강한 편에 속한다. 또한 도장지 길이가 140cm이상되는 가지가 많으면 수세가 강한편에 속하고 100cm이하가 대부분이면 약한 편에 속한다(소식재배의 경우).

한편 과실크기, 당도, 과피색깔 등도 수세 판단지표로 이용될 수 있으며 대개 수세가 강한 나무에서는 대과생산 비율은 높으나 당도가 낮고 과피색이 푸르며 반대로 수세가 약한 나무는 과실크기는 작으나 당도가 높고 과피색이 황갈색으로 좋으며 숙기도 빨라지는 경향이 있다.

수령	질소	인산	칼리	퇴비
	비옥지～척박지	비옥지～척박지	비옥지～척박지
1～4년 5～9년 10～14년 15～19년 20년 이상	2.0 3.0～6.0 10.0～15.0 17.0～20.0 20.0～25.0	1.0 3.0～4.0 5.0～8.0 8.0～13.0 13.0～18.0	1.0 3.0～5.0 8.0～12.0 15.0～18.0 18.0～23.0	300 1,000 2,000 2,000 2,000

나) 기비의 시용방법

기비시용은 사용방법에 따라 효과에 차이가 있으며 시용한 비료는 모든 뿌리가 흡수 이용할 수 있도록 골고루 시비하는 것이 좋다. 따라서 과원내 넓게 흩어뿌리는 방법이 많이 행해지고 있으며 생육기에 시용하는 여름비료는 이 방법이 좋으나 낙엽기 시용하는 기비는 매년 이 방법으로 시용하면 천근성이 되고 토양의 중층이나 심층의 투수성이 나빠지게 되며, 산성화가 진행되어 세근이 발달도 빈약해지게 된다.

한편 윤구식, 도랑식 등의 방법으로 흙을 파서 비료를 시용하는 방법은 흙이 이동되어 통기성이 좋아지고 유기물이 일시에 시용되어 토양심충까지 물리성이 좋아진다는 면에서 좋은 방법이나 뿌리 절단이 많고 시비장소가 국부적으로 한정되어 시비효율이 떨어질 뿐만 아니라 단근후 회복이 느려 비효가 늦게까지 나타나는 결점이 있고, 배수불량지에서는 부분적인 침수피해의 원인이 되기도 한다. 따라서 시비방법은 한가지 방법을 계속하는 것보다 토양 물리성, 나무의 수세, 지력 등을 감안하여 합리적 시비법을 택하는 것이 좋다.

일반적으로 신초 생장정지시기가 늦은 과원, 수세가 강한 과원 등은 심경하여 시비하는 것보다 토양표면에 시비하는 전면시비법이 수체 생육상 바람직하며 토양물리성이 나쁜 과원 또는 수세가 약한 나무는 심경하여 유기물과 함께 시비하는 것이 좋다.

5) 병해충 관리 등

.   가) 과일병해충 피해조사

봉지씌우기전, 생육기와 수확과실에 문제시 된 병해충에 동그라미 표시하고 특히 과일수확시 문제가 된 병해충을 표시하였다가 내년에는 피해가 없도록 교육 등을 통해 활용 실용성있는 기술을 배운다.

나) 기타

만생종 품종인 만수, 만삼길, 금촌추를 수확하여 저장고에 넣고서 저장고 관리를 철저히 한다.

(표 ) 배 과실의 적정 저장조건
저장온도(℃)	저장습도(%)	저온저장기간(월)	동결온도(℃)
-1.5～0	85～90	3～8	-1.5～2.0℃

배를 수확후 저장 및 유통중에도 생리장해를 포함한 여러 가지 장해가 많이 일어나며, 이는 저장고내 물량을 한번에 못쓰게 만드는 치명적 요소가 될 수 있다.

또한 박테리아 및 곰팡이의 번식을 억제하는 등 원예산물의 저장에 필수적인 요소이다. 저온환경은 이러한 점에서 작물의 신선도 유지에 효과적이지만 부적절한 저온은 작물의 신선도를 감소시키는 방향으로 작용할 수 있다. 따라서 저장고의 고장 등 이상유무와 저장중에 발생하는 장해요인과 병해에 관한 증상과 대책을 세운다. 농기계는 장기간 사용하지 않으므로 겨울철 동파 등에 대비하여 닦고 조이고 기름칠하여 보관한다.

원예연구소 나주배연구소 농업연구사 박영섭