3. 사과원의 개원 및 재식

가. 개원

(1)기본계획 수립

사과는 영년생 작물로서 과실이 달려 수익을 올릴 수 있기까지는 적지 않은 세월이 필요하므로 품종 선택, 재배기술 습득, 좋은 입지조건 선정 등 관련 요인들을 종합적으로 검토해야 한다. 특히 재배환경의 좋고 나쁨이 사과나무의 생육이나 생리에 영향을 미쳐 수량이나 품질에 큰 차이를 내게 하므로 사과원을 둘러싸고 있는 주변의 입지를 충분히 검토하여 예상되는 문제점을 최소화할 수 있는 방법으로 과수원을 조성하여야 한다. 조금 부족한 조건은 개선할 수 있지만 너무 불리한 조건에서의 개원은 노동력이나 생산비가 많이 들기 때문에 개원 전에 세심히 따져 보아야 한다.

사과원의 연간 소요노력은 농기계 이용, 토양관리 및 기타 제반관리의 편의성이 얼마만큼 고려되어 있는지에 따라 크게 달라지므로 과수원 조성은 개원 전에 입지여건을 면밀히 분석하여 기계화가 용이하고, 작업효율 향상이 가능하도록 토양정지, 농로배치, 재식거리 및 재식열의 방향, 수원 확보 및 관배수 시설 등에 관하여 과수원의 청사진이 그려질 수 있도록 구체적으로 설계되어야 한다.

(2)과수원 조성

사과나무는 한번 재식하면 한 장소에서 오랫동안 재배하여야 하므로 심기 전에 과수원의 기상, 지형, 토질 등 모든 환경조건을 잘 이해하고 면밀히 검토하여야 한다. 재식 후 환경이 불량할 경우 각종 장해가 발생되기 쉬우므로 충분한 지력이 뒷받침 될 수 있도록 철저한 토양개량이 필요하며 토양개량 작업은 재식 후에는 불가능하므로 재식 전에 이루어져야 한다.

그림 11. 사과원 조성 순서

(가) 기반 조성

향후 사과 재배는 노동력 절감과 품질 향상이 중요한 문제로 대두될 것이므로 기계화가 가능한 농로 정비, 관배수 시설, 용수의 확보, 바람이 심한 곳은 방풍림 설치 등 개원에 필요한 토지의 기반정비를 철저히 검토하여야 한다.

1) 농로의 배치

사과원의 지형과 규모에 따라 작업로를 적절하게 배치하는데 면적이 넓을 경우 기계화 및 작업성을 고려하여 구획을 설정하여 농로를 배치한다. 노동시간을 절감하기 위해 대형 농기계를 자유롭게 이용하려면 평지 내지 경사도 10° 이내의 완경사지가 좋다. 왜성대목을 이용한 밀식재배에서도 약제 방제, 생산자재 운반 및 수확물의 운반이 쉽도록 과수원까지의 농로 확보와 과원 내 작업로를 적절하게 배치하여야 한다. 주농로는 4m로 하고, 지선농로는 3m 정도로 한다.

2) 암거배수 시설

생산성을 높이고 품질을 향상시키기 위해서는 지하수위가 90㎝ 이하가 되어야 하므로 배수가 잘 안되는 곳에서는 다공파이프를 이용한 암거배수 시설이 반드시 필요하다. 암거배수관의 배치는 포장의 경사방향과 재식계획에 의거하여 나무가 심겨지는 곳(재식열) 바로 아래에 설치한다. 지면이 경사가 없어 설치가 어려운 곳은 재식열을 지면보다 높게 이랑을 만들어 준다.

그림 12. 사과원 암거시설 모식도

과수원 토양 40㎝ 이내에 경반층이 존재하는 경우 수량이 크게 감소되므로 암거배수 시설이 완료되면 과수원 전체를 깊이 60㎝ 까지 심토를 파쇄하여 경반층이 나타나지 않도록 한다. 지반이 낮아 배수성을 개선하고자 하는 곳이나 개식장해가 예상되는 곳에서는 30㎝ 정도의 객토를 실시하며 전면 객토가 어려운 경우는 나무가 심겨질 자리만이라도 객토를 실시하는 것이 좋다. 객토를 하는 경우는 객토원이 대부분 미숙토양이기 때문에 비옥한 표토를 한 곳으로 걷어내고 객토하여 평탄작업을 한 후 걷어낸 표토를 그 위에 깔아주는 것이 좋다. 그러나 유효 토심이 충분히 깊은 곳에서는 객토를 하지 않아도 된다.

표 29. 경반층의 출현 깊이와 사과 수량(농업과학기술원, 1992)
구 분	경반층의 출현깊이(㎝)
	없음 > 100	100～80	80～40	< 40
수량(㎏/10a)	2,879	2,800	2,500	1,855
수 량 지 수	100.0	97.3	86.8	64.4

3) 용수 확보

우리나라에서는 생육기에 강우가 고르지 못하므로 강우량이 적은 시기에 대비하여 관정이나 저수용 탱크를 설치하여 수원을 확보해야 하며 동시에 관수시설을 설치해야 한다. 저수용 탱크는 적어도 1㏊당 50톤 이상 되는 것이 좋다.

(나) 토양개량

1) 유기물시용

유기물을 시용하면 토양구조가 잘 발달하여 삼상비율(고상, 액상, 기상)이 사과나무의 생육에 알맞게 조절되며 양분과 수분의 보유력이 증가되고, 각종 유용 미생물의 번식이 조장되는 등 여러 가지 효과를 기대할 수 있다.

퇴비(유기물) 시용량은 사과나무의 재식밀도에 따라 달리하는 것이 좋다. 질소 함량이 0.3% 이내가 되도록 완전히 부숙시킨 퇴비를 객토를 하지 않거나 객토한 흙이 경작토(표토)인 경우에는 10a당 5톤 이내, 척박한 하층토이면 10톤 이내로 시용한다.

2) 석회시용

30㎝ 깊이까지의 토양 pH를 6.0까지 높이는 것을 목표로 하여 미리 pH를 조사한 다음 석회 시용량을 결정한다. 일반적으로 30㎝깊이까지 pH 1을 올리는데 요구되는 석회량은 10a당 사양토의 경우 300㎏, 양토의 경우 450㎏, 식양토의 경우는 600㎏ 정도이다. 인산 시비량은 개식지의 경우 토양검정을 통하여 부족한 양을 보충하고 개간지는 10a당 200～400㎏ 정도를 시용하며 2～3㎏의 붕사도 함께 시용한다.

3) 토양개량 방법

먼저 유기물과 토양개량제를 반 정도 시용한 후 트랙터로 충분한 깊이로 경운한 다음 로타리를 하여 토양과 골고루 섞이도록 한다. 나머지도 같은 방법으로 시용하여 개량한다. 토심이 얕은 개간지는 굴삭기를 이용하여 깊이 60㎝ 정도까지 개량한다. 작업은 토양이 잘 부서지는 상태에서 하는 것이 효과가 크다.

4) 녹비작물 재배

토양개량이 끝난 다음 1년 정도 녹비작물을 재배한다. 녹지작물을 재배하면 개량된 부분까지 녹비작물의 뿌리가 들어가므로 심토의 개량효과가 높고, 토양특성 유지에 효과적이다. 또한 개량이 덜된 부분에 대하여 보완이 가능할 뿐 아니라 토양이 충분히 가라앉은 다음에 사과나무를 심게 되므로 초기 활착과 생육이 좋아진다.

(다) 위치 조건별 사과원 조성

평탄지는 토양의 토성, 배수상태 및 수원 등을 고려하여 과수원을 조성하여야 하며 배수시설을 하여 지하수위를 90㎝ 이하로 낮추고, 재식시 두둑을 높여 지표면의 물이 잘 빠지도록 해야 한다.

경사지의 경우 중대형 농기계를 원활하게 사용할 수 있는 경사각도는 10～12°이므로 기계화 작업이 가능하도록 평탄작업을 하고 개원을 하는 것이 토지이용률 및 소득을 높일 수 있다. 재식열은 농기계 작업능률, 바람 및 지형에 따른 냉기류의 이동방향을 고려하여 결정하되 경사가 급한 경우는 부득이 경사면에 직각으로 등고선 방향에 따라 만든다. 여름철 토양 침식을 방지하기 위하여 배수로에 초생재배를 하고, 재식열 또는 중간의 작업로를 따라 집수구를 설치하며 100～200m 기준으로 지형에 따라 수직 배수로를 설치해야 한다.

논을 과수원으로 전환하고자 할 경우 논의 지하에 경반층이 나타나는 경우가 많으므로 경반층을 깨어준 후 조성하며, 기존의 논을 성토하여 조성하는 경우도 경반층은 깨주어야 한다. 토양에 따라 다르지만 성토한 토양은 유기물 함량이 대부분 적게 마련이므로 충분한 유기물을 넣어 개량 후 개원해야 한다.

표 30. 경반층의 출현 깊이별 분포 면적(농업과학기술원, 영남농업시험장 1992)
구 분	경반층의 출현깊이(㎝)
	없음. > 100	100～80	80～40	< 40	계
경기 안성	67	-	3	6	76
충남 예산	452	7	6	8	473
경북 봉화	396	-	5	23	424
청송	391	17	13	36	457
금릉	336	25	-	75	436
영풍	519	1	-	6	526
의성	257	-	-	2	259
영천	250	20	2	-	272
계	2,668	700	29	156	2,923

(라) 지주 시설

묘목 재식 후 바람이나 기타 물리적인 힘에 의한 도복이나 흔들림을 방지하고 수형 구성 및 새가지 관리를 위하여 지주를 반드시 설치하여야 한다. 지주는 개별지주와 철선 울타리(trellis)식 지주 중 과수원의 조건에 맞는 지주를 선택한다. 가능하면 재식 전에 설치하고 늦어도 재식 후 발아 전까지는 완료되어야 한다.

1) 개별지주

개별지주는 각 나무마다 지주를 세워주는 방식으로 경사지나 굴곡지, 사과밭의 규모가 적을 때 이용된다. 나무에 대한 지지가 확실하며 작업시는 열간 이동이 편리하고 바람에 쓰러지는 경우 개별적으로 피해를 받는 장점이 있으나 울타리 지주에 비하여 유인작업이 불편하고, 지주비용이 많이 드는 단점이 있다.

지주자재는 시멘트 지주, 철제 파이프 등이 많이 이용된다. 철제 파이프는 부식방지 도금이 된 것으로 외경 40㎜이상, 두께 0.9㎜이상을 사용하도록 한다. 설치방법은 지주 길이 3.0～3.3m로 하고 70～90㎝ 깊이로 박아 고정시킨다. 나무와의 간격은 눈의 발아 및 주간의 비대를 고려하여 10㎝ 정도 사이를 둔다.

2) 철선울타리(trellis)식 지주

철선울타리(trellis)식 지주는 1선, 4선, 6선식 등이 있다. 개별지주에 비하여 설치비가 절감되며, 유인 작업이 용이하고 평지의 대규모 필지에 적합하다. 그러나 작업시 열간을 건너다닐 수 없고, 태풍시 열 전체가 넘어질 수도 있으며 지형이 복잡하거나 소규모인 장소에는 부적합하다.

지주자재를 아연도금 쇠파이프를 이용할 경우 가장자리 지주는 길이 3.3～3.5m의 직경 50㎜로 하고, 사이지주는 길이 3.5～3.7m의 직경 40㎜ 정도의 것을 이용한다. 시멘트 지주를 이용할 경우는 길이는 쇠파이프와 같이 하고, 가장자리 지주는 9×9,㎝ 사이지주 7×7㎝의 것을 사용한다. 가장자리 지주 버팀대는 힘을 충분히 받을 수 있도록 지주 바깥에서 2m정도 떨어진 위치에서 60㎝ 이상의 깊이로 묻고 버팀대 철선과 조임쇠로 연결한다. 유인철선은 아연도금 철선 또는 13번(2㎜) 강철선을 이용한다. 사이지주와 철선은 고정 스프링으로 연결한다. 개별 나무에는 대나무나 플라스틱, 알미늄 막대 등을 세우고 철선에 고정한다. 4～6년 후 사과나무의 주간이 튼튼해지면 나무를 직접 철선에 고정시키고 대나무 막대 등은 제거해도 된다.

그림 13. 철선울타리 지주 설치 모식도(좌로부터 1선식, 4선식, 6선식)

나. 재식

(1) 묘목의 준비

밀식재배에 알맞은 묘목이란 뿌리가 충분히 발달된 자근대목에 지면 15∼20㎝(전체 대목길이 40㎝ 정도) 높이에서 품종이 접목되어 접목부 상단 10㎝ 위의 줄기직경이 13㎜ 이상이고, 지면 60∼70㎝ 높이에서부터 적어도 10개 이상의 측지가 분지각도가 넓게 부착된 바이러스 무독의 묘목을 말한다. 측지길이는 하부의 경우 60∼80㎝ 정도에 액화아가 착생된 측지가 알맞고, 상단으로 갈수록 세력이 다소 약해지는 것이 좋다.

주간연장지는 최상단 측지로부터 약 50㎝ 내외의 길이가 알맞고, 수고는 도장하지 않으면서 1.6∼1.8m 내외의 것이 이상적이다. 결국, 10여개 이상의 측지가 발생되어 완성수관의 70％ 정도가 이미 만들어진 것을 묘목이 가장 좋은 묘목이다. 참고적으로 북이태리 남티롤의 경우 측지 발생수에 따라 재식거리를 달리하도록 하는데 품종에 따라 차이가 있기는 하나 측지가 3개 이상인 묘목은 주간거리 1.0∼1.2m, 5개 이상은 0.9∼1.1m, 10개 이상은 0.8∼1.0m로 심도록 하고 있다. 측지가 제대로 발생되지 않은 회초리묘는 재식 후 절단이 불가피하고 그에 따라 영양생장이 조장되어 조기결실이 어렵고 나무가 지나치게 자라 밀식재배가 실패로 끝나기 쉬우므로 심지 않도록 권장하고 있다.

표 31. 측지수별 재식 2년차 생육상황(사과연구소, 1997)
구 분	착과수(개/주)	화총수(개/주)	평균 신초생장량(㎝)
무측지묘	0	16	70.9
측지묘(측지 1개)	1	19	64.7
측지묘(측지 3개)	5	28	58.8
측지묘(측지 5개)	10	40	51.7
측지묘(측지 7개)	12	53	44.9

(2) 재식시기

묘목의 재식에는 낙엽이 진 후 땅이 얼기 전에 심는 가을심기와 이듬해 봄에 땅이 풀린 후 심는 봄심기가 있다. 낙엽과수는 가을이 되면 모든 생리적 활동이 점차 둔해져 겨울동안에는 거의 정지상태로 되고 봄이 되면 다시 활발해진다. 따라서 낙엽과수는 가을의 낙엽기로부터 봄에 뿌리가 활동하기 전까지가 재식시기라 하겠다.

겨울이 따뜻하고 다습한 지역에서는 늦가을에 심고, 겨울이 춥고 건조한 지역에서는 봄에 심는 것이 무난하다. 가을에 심을 경우 겨울 동안 가뭄 피해를 받을 수 있으므로 심을 때 뿌리가 활착이 잘 될 수 있도록 물을 충분히 준 후 복토를 하는 것이 좋다. 봄심기는 뿌리가 활동하기 이전 토양이 해빙되면 즉시 재식해야 하는데 늦어도 3월중․하순까지 심어야 한다.

(3) 재식방법

재식방법에는 사방이 동일한 거리로 심는 정방형식, 한쪽이 다른 쪽 거리보다 긴 장방형식, 정방형식 또는 장방형식의 대각선 교차점에 한 그루씩 더 심는 5점형식, 정삼각형의 정점에 한 그루씩 심는 정삼각형식 심기 등이 있다.

일반 반밀식재배에서는 지금까지 정방형식 또는 장방형식이 주로 이용되어 왔는데 앞으로 사과재배는 나무를 크게 키우지 않으므로 기계화와 관리노력, 수량과 품질을 고려할 때 장방형식 심기가 효과적일 것이며 햇빛의 투사와 품질을 생각했을 경우에도 효과적이다.

(4) 재식열의 방향과 구획 설정

재식열의 방향은 원칙적으로 남북으로 하여야 햇볕을 많이 받는다. 심한 경사지는 등고선식으로 심는 것이 좋으나, 고속분무기(SS기)가 사면으로 다닐 수 있는 정도의 경사라면 평탄지와 마찬가지로 남북으로 재식토록 한다. 그러나 지형에 따라 바람이 심한 곳에서는 바람이 지나가는 방향으로 재식열을 정하고, 봄철에 늦서리 피해가 많이 발생하는 곳에서는 냉기류가 흘러가는 방향으로 열을 두는 것이 피해를 줄일 수 있다. 열의 가장자리는 트랙터가 작업기를 부착한 상태로 마음대로 회전할 수 있도록 4～5m의 거리를 두는 것이 좋다.

그림 14. 묘목의 재식방법

※ 각 선의 교차점이 재식 위치임

(5) 재식거리 결정

재식거리는 품종의 수세와 대목의 왜화도, 묘목의 곁가지 발생 정도, 토양의 비옥도, 목표 수형, 작업성(농기계 이용), 생산성, 재배기술 수준 등을 고려하여 작업에 지장이 없는 범위 내에서 최대의 결실면적을 확보하는 방향으로 설계되어야 한다.

표 32. 대목, 지력 및 품종에 따른 재식 거리
대 목	지 력	품종	재식거리(m)	재식주수(주/10a)
M.26	중	쓰가루 등	3.8×1.8	146
		후 지	4.0×2.0	125
	고	쓰가루 등	4.0×2.0	125
		후 지	4.5×2.5	89
M.9	중	쓰가루 등	3.2×1.2	260
		후 지	3.5×1.5	190
	고	쓰가루 등	3.8×1.5	190
		후 지	3.8×1.8	146
※ 지력 고 : 유효토층 80㎝ 이상 포장, 중 : 유효토층 60㎝전후 포장

(6) 재식 전 묘목의 처리

재식 전 하룻밤이나 반나절 동안 묘목의 뿌리를 물에 담가두었다가 심으며 반드시 전착제를 가용한 톱신M 또는 베노밀 1,000배액에 10～20분간 담가 토양전염성 병균을 소독한다.

(7)재식 구덩이 만들기

기존의 재식 구덩이 만드는 방법은 직경 1m, 깊이 60～90㎝로 파고 판흙을 메울 때 석회를 구덩이당 3～5㎏ 뿌린 다음 거친퇴비를 넣고, 흙을 12～13㎝ 정도 넣는다. 이와 같이 3～5회 되풀이한 후 윗층의 30㎝ 정도는 잘 썩은 퇴비 3～5㎏ 정도를 겉흙과 잘 섞어 넣는다.

그러나 M.9 대목을 이용한 밀식재배에서는 토양을 전면적으로 충분히 개량한 후 나무를 재식하고, 대목의 지상부 노출을 정확히 해주어야 초기 수세조절에 실패하지 않기 때문에 구덩이는 대목 노출 길이를 고려하여 뿌리를 충분히 펼쳐 심을 수 있는 크기면 된다.

(8)재식

묘목 취급 과정에서 뿌리가 마르지 않도록 각별히 주의해야 하며 젖은 부직포로 뿌리 부분을 항상 덮어두면서 한 나무씩 심어 나가도록 한다.

재식 깊이에 따라 나무의 생장이 달라지는 경향이 있기 때문에 접목 부위가 지면에서 15～20㎝ 정도 노출되게 하여야 한다. 비옥한 토양에서 잘 자라는 품종을 재식 거리를 좁게 심을 경우는 가급적 재식 깊이를 얕게 하는 것이 좋다. 나무를 재식 구덩이 가운데에 똑바로 세우고 흙 또는 부엽과 상토를 섞은 흙으로 구덩이를 메워 뿌리를 덮어 준다. 나무뿌리와 흙이 잘 밀착하도록 하기 위해서는 뿌리를 다치지 않게 하면서 발로 잘 밟아 주도록 한다.

나무를 지탱하기 위하여 개개 지주를 설치할 경우 나무가 굵어지고 눈이 터져 나오는데 충분한 공간을 확보하기 위해 나무와 지주와의 간격은 10㎝가 가장 적당하다.

그림 15. 사과 묘목 재식 방법

※ ①은 재식 후 지반 침하(구덩이 깊이의 20～30％)나 관리 편이성을 위하여 지면보다 높게 심음

(9)재식 후의 관리

나무를 심고 나서 나무 주위에 골을 파고 뿌리 부분에 물기가 충분히 도달할 수 있도록 충분히 물을 주고(주당20∼30ℓ) 지주 또는 철선에 나무를 끈으로 묶어 주도록 한다. 재식 후 4～6년이 지나 튼튼해지면 나무를 직접 철선에 고정시키고 개별지주는 제거해도 된다.

나무를 심고 나서 필요한 경우 강한 측지 또는 수형구성에 장해가 되는 측지를 제거(1∼2개)해 주고 뿌리활착이 어느 정도 진행되는 10일이 경과한 후 측지수 및 수체상태에 따라 주간연장지를 비롯하여 유인이 필요한 측지를 수평으로 유인해 준다.

관수시설은 점적관수시설이 기본이지만 모래 함량이 많은 수직배수가 잘되는 토양에서는 미니스프링클러 등 관수 범위가 넓은 자재를 이용하는 것이 좋다. 주 배관은 작업에 지장을 주지 않도록 재식열의 가장자리를 따라 지면에서 30㎝ 정도 깊이로 설치하고, 재식열마다 관수관을 배치한다.

(10)수분수 혼식

사과는 제꽃가루받이가 되지 않기 때문에 반드시 친화성이 있는 다른 품종을 수분수로 혼식하여야 한다. 꽃사과를 수분수로 이용할 경우, 심는 간격은 10주 사이가 추가로 심되 이웃 재식열과 다이아몬드형(◇)이 되도록 어긋나게 배치한다. 꽃사과는 크게 자라지 않으므로 M.9 또는 M.26대목 중 어느 대목에 접목하여도 좋으며 개화시기가 다른 2～3 품종을 섞어서 심는 것이 안전하다.

우리나라에서 선발된 후지 품종에 알맞은 꽃사과 품종으로는 SKK-14, SKK-16이 있으며, 외국에서는 개화시기가 빠른 에버레스트(Everest), 도르고(Dorgo), 개화시기가 중간인 골든 겜(Gloden Gem). 그리고 개화시기가 늦은 힐리어리(Hillieri) 등이 알려져 있는데, 국내에서 시험한 결과 개화기가 빠른 주품종에 맞는 꽃사과 품종은 만츄리안, 센티넬, 개화기가 늦은 주품종에 맞는 꽃사과 품종은 고져스, 프로페서스프렌져, SKK-14, SKK-16 등이다.