▣ 호박 주요품종 특성

동양계호박(C. moschata Duchesne)

멕시코에서는 기원전 5,000년, 페루에서는 기원전 3,000년의 유적으로부터 종자가 발견되었고 멕시코 남부로부터 중미에 걸쳐 분포되어 있어 유전적 변이의 폭이 넓다고 할 수 있다. 멕시코 남부∼중미를 기원지로 해서 기원전 4,000∼3,000년에는 콜롬비아. 페루까지 널리 전파되었고 그 후 멕시코 북부 및 북미서남부에 걸쳐 재배되었다. 따라서 남북미에는 고대에 전파된 것으로 추정할 수 있다.

동양계호박은 종자의 색깔과 지리적 분포에 따라 두 가지 형으로 진화되었는데, 한가지는 백색의 종자로서 멕시코와 과테말라에 많이 분포되어 있고, 다른 하나는 갈색 또는 암갈색의 종자로서 파나마와 남미의 북부에 분포되어 있다.

유럽에 전파된 것은 16세기이며, 중국에도 16세기에 다른 종과 함께 복건, 절강지방에 전파된 것이 처음으로 본초강목에 기록되어 있다. 일본에서는 1553년∼1554년 사이에 전파된 것으로 추정하고 있다.

동양계호박은 중미의 열대 기원이어서 다른 재배종에 비해 난지 환경에 적응하므로 현재 북반구와 남반구의 열대를 중심으로 재배가 많고, 특히 온대북부로부터 열대아시아의 다습지대까지 넓은 지역에서 채소용으로 발달되어 있으며 인도, 말레이시아, 중국, 한국, 일본 등 여러나라에서 호박품종의 주체를 이루어 왔다.

서양계호박(C. maxima Duchesne)

서양계호박은 페루, 볼리비아, 칠레의 고랭지의 건조지대가 기원지이다. 페루에서 기원전 1,200년의 유적에서만 종자가 발굴되고 멕시코나 다른 지역에서는 발견되지 않았으므로 남미의 페루와 볼리비아 등 서부 고원지대가 원산지로 확정되었다. 안데스중부, 에콰도르, 페루, 볼리비아를 중심으로 하고 칠레와 아르헨티나의 북부를 유전적 변이의 중심지로 지목한다. 멕시코에 전파된 것은 신대륙 발견 후이다.

유럽에 전해진 것은 미대륙 발견 이후로서 현재는 세계각국에서 널리 재배되고 있다. 특히, 북미, 북유럽, 시베리아의 고위도 지대와 인도 등지에서 특성을 발휘해서 식용, 사료용으로 널리 재배되고 있다. 이 호박은 전분과 카로틴 함량이 높고 비타민도 많아 영양가가 높으므로 일본에서는 1863년에 미국으로부터 도입하여 북해도 등 기후가 서늘한 곳에서 재배했고 밤호박이라는 이름으로 발전시켰다.

그후 종간잡종인 신토좌를 육성하여 평지에서도 재배하였는데 이 신토좌는 현재 수박이나 참외의 접목용 대목으로 많이 쓰여지고 있다.

페포계호박(C. pepo.L)

페포계호박의 기원은 많은 고고학적 발굴로부터 미루어볼 때 북미라고 할 수 있다. 그 중 가장 오래된 것은 멕시코의 타마울파스주의 오캄포 동굴에서 나온 것으로 기원전 7000∼5500년의 지층에서 출토된 몇 개의 종자와 한 개의 과피 조각이다.

또 오캄포 동굴의 기원전 3000∼2300년의 지층과 후라코의 기원전 2300∼1800년의 지층에서는 페포호박의 종자와 과피가 비교적 많이 발견되었다. 후라코의 지층에서는 종자와 과피 외에 6개의 과경이 발견되어 북미 기원설을 뒷받침하고 있다.

미국에서는 뉴멕시코(B.C. 1075∼A.D. 1200), 아리조나(A.D. 904∼1025, A.D. 1075∼1175, A.D. 911∼1256), 콜로라도(A.D. 610) 등지에서 고고학적 발견이 되고 있다. 페포호박은 콜럼버스가 미대륙을 발견하기 전에 멕시코 북부와 미국 남서부 지역에 널리 분포되어 재배되었고 동쪽 해안지방에서도 고고학적인 발견이 되고 있어 재배 가능성을 암시하고 있다.

페포호박은 20kg이 넘는 큰 과실로부터 100g가량의 작은 과실까지 있다. 다른 종의 호박보다 서늘한 기후를 요구한다. 유럽에서는 영국, 프랑스, 독일, 이태리 등에서 많이 재배된다. 17세기, 소아시아에 전파되어 기후적으로 적응되어 채소용으로 보급되고 사료용으로도 발달되었다.

종자로부터 기름을 생산하는 종피가 없는 품종이 남부 소련과 발칸반도지역에서 분화되고 있다. 인도의 북부와 스리랑카 등 동남아시아의 산록지대에서 재배가 많고 결실기가 건조기에 해당하는 지역에서 재배가 많다. 중국이나 일본에서도 재배되고 있으나 많지는 않다.

믹스타호박(C. mixta Pang)

믹스타호박은 과실의 머리쪽이 굽은 모양을 하고 있는데 이 호박은 처음에는 동양계호박에 포함되었으나 그 후 독립종으로서 분리되었다. 역사와 고고학적 증거에 의하면 믹스타 호박의 기원은 멕시코 중동부이다. 페포호박에 관한 고고학적 증거와 비교하면 믹스타호박은 재배식물로서는 비교적 새로운 것이다.

멕시코의 오캄포 동굴로부터 발견된 믹스타호박은 보존이 잘된 괴경으로부터 동정되었는데 서기 100∼760년경에 해당된다. 그 외 여러 가지 증거로부터 보면 믹스타호박은 1492년 미대륙 발견 전에 멕시코 중부의 고지대로부터 저지대에 걸쳐 유전적 변이가 많다고 한다.

과실은 비대된 코르크질의 굵은 과실자루가 붙어 있고 식용도 되지만 종자이용이 많다. 종자크기가 큰 것은 2×3cm이다. 꽃과 경엽도 채소로 이용된다. 암꽃은 자만에 많다.

흑종호박(C. ficifolia Bouche)

멕시코 중남부의 높은 지대에서 낮은 지대에 걸쳐 기원된 것으로 추정하고 있다. 멕시코시 교외 해발 2000×2400m의 고원지대에 살고 있는 원주민 농가에서는 집 주위에 흑종호박을 재배하고 있는데 다년생 숙근성이므로 한 번 심으면 2∼3년간 방치해두고 수확한다고 한다. 멕시코주의 인접지를 포함한 고원지대로부터 남부의 저지대에 걸쳐서 유전적 변이가 많은 것으로 알려져 있다.

페루의 후아카 프리에타(Huaca Prieta)에서 옥수수나 도기가 나타나기 이전의 지층에서 흑종호박의 종자와 과경이 발굴되었는데 이 지층은 기원전 4,000∼3,000년에 해당한다. 흑종호박은 멕시코에서부터 중미와 콜롬비아, 페루까지 분포한다.

흑종호박은 고원의 서늘한 지역에 적응성이 있고 생육이 왕성한 자웅동주의 덩굴성 다년생초본으로 잎의 크기가 25cm 정도로 둥글고 결각이 있다. 과실은 둥글거나 원통형으로 길이가 15∼20cm인데 녹색바탕에 흰줄이 있거나 흰점이 있으며 과피는 단단하다. 과육은 과자를 만들어 먹거나 발효시켜 알콜음료를 만들기도 하는데 과육과 태좌의 분리가 어렵고 태좌로부터 종자의 분리도 어렵다. 페루의 고원지대에서는 옛부터 채소용 식용종자, 음료의 원료로 쓰였으나 안데스고지를 제외하고는 현재 사료용에 지나지 않는다.

종자는 황갈색, 흰색, 백색이 있으나 보통 흑색이 많으며 볶아서 식용한다. 접목재배시에 친화성과 저온신장성이 있고 내한성, 내병충성이 강하기 때문에 최근에 와서 오이의 대목용으로 각광을 받기 시작했다. 흑종호박은 저온 단일하에서만 암꽃이 착생되기 때문에 우리나라에서는 채종하기 어렵다. 그러나 매우 척박한 토양에서 발육을 억제시켜 재배하면 조기착과시켜 완숙된 후 수확해서 후숙 없이 곧 채종하면 휴면을 줄일 수 있다.