▣ 재배 기술

1) 육묘

(가) 파 종

재배할 품종이 결정되면 종자를 구입해서 소독해야 한다. 소독약제로는 부산30이나 벤레이트티를 이용한다. 소독은 1시간 정도로 하고 소독한 후 깨끗한 물(수온 25∼30℃)에 2∼3시간 담근 다음 준비된 파종상에 파종한다. 이때 파종상의 온도는 25∼27℃ 정도로 한다.

파종간격은 5∼6cm × 1∼1.5cm로 줄뿌림하는 것이 좋고 1cm 정도 모래로 복토한 후 볏짚을 덮어주고 20℃ 정도 미지근한 물로 관수한다. 파종 후 온도는 낮에 30℃ 밤에 18℃로 유지해준다. 4∼5일이 경과되면 발아를 하게된다. 이때 짚을 벗겨준다.

발아후 관리는 먼저 낮 온도를 22∼24℃, 밤온도를 15∼18℃로 낮춘다. 그리고 난 뒤 순차적으로 온도를 낮추어 묘가 웃자라지 않도록 한다. 파종상의 온도가 너무 낮고 밀폐되어 다습하게 되면 묘잘록병이 발생하기 쉬우므로 상내의 온도를 충분히 유지시키면서 환기를 시켜 묘가 도장하지 않도록 주의해야 한다.

(나) 가식

발아 후 떡잎이 전개됨과 동시에 본엽이 나올 무렵이면 보통 파종 후 7∼10일경이 된다. 이 때 직경 13∼15cm 정도 되는 비닐폿트에 상토를 넣어서 가식한다. 상토의 온도는 가식 전 파종상의 온도보다 2∼3℃ 높여주어 뿌리활착이 잘 되도록 한다. 가식을 할 때 모종의 줄기를 잡지 말고 떡잎을 잡아서 심어야 줄기가 상하지 않으며, 가능한 얕게 심어야 활착이 잘 되어 생육이 순조롭다. 가식은 맑은 날을 택하여 최소한 오후 2시 이전에 끝내도록 한다.

(다) 묘 굳히기(馴化)

육묘 후기에는 모종을 굳혀서 정식한 후 활착이 잘 되도록 한다. 낮의 온도를 20∼21℃, 밤의 온도를 10℃ 정도로 낮게 관리한다. 폿트 간격을 충분히 넓혀서 잎이 서로 겹쳐지지 않도록 하며 되도록 햇빛을 많이 받도록 한다. 그리고 정식하기 5∼7일 전부터는 물주는 양을 줄인다.

정식하기 1주일 전에 물뿌리개로 요소 엽면살포(요소 0.3∼0.4%)를 관수와 겸하여 실시하여 정식한 후 활착이 잘 되도록 한다.

(라) 육묘중의 관리

호박도 다른 박과채소와 마찬가지로 육묘기간 동안 저온단일처리를 함으로써 암꽃의 착생수를 높일 수 있다. 단일 처리시기는 자엽기에는 효과가 없고 잎면적이 최저 7∼8cm2(제1엽 반 전개기) 이상 되어야 효과가 있다. 또한 단일처리 시간은 8∼10시간이 적당한 것으로 알려져 있다. 촉성, 반촉재배시에는 보온관계상 피복을 실시하면 단일처리가 자동적으로 실시된다. 조숙재배나 여름재배의 경우에는 단일처리가 곤란하여 에스렐과 같은 약제처리로 암꽃을 증가시킬 수 있다. 육묘중의 관수는 과다하면 웃자랄 염려가 있고, 너무 건조하면 2∼3마디의 아들덩굴이 자라지 않게 되므로 관수를 알맞게 해야 한다.

<표 2> 호박 육묘 중 온도에 따른 생육 및 수량의 차이

항 목 처리조건		정식시 엽면적 (cm2)	정식 1개월후 줄기길이 (cm)	첫암꽃		수량 (kg)	착과율(%)
				개화기 (월.일)	절위		1번과	전체
육묘 온도 (℃)	10 15 20	63 167 160	319 333 295	6.17 6.17 6.18	10.5 11.7 12.7	8.0 8.6 7.5	35 60 64	49 46 36

<표 3> 호박 육묘기 에스렐처리가 암꽃 착생절위 및 수량에 미치는 영향

에스렐 농 도 (ppm)	첫 암꽃 착화절위 (마 디)	수꽃/ 암꽃	조기수량(주당)		총수량(주당)
			과수 (개)	중량 (g)	과수	중량 (kg)	지수 (과수)
100 200 400 무처리	2.8 3.4 5.0 9.6	0.1/5.3 0/4.5 0/3.3 2.3/1.9	1.5 1.7 0.4 0.1	809 916 201 63	6.1 6.9 5.7 5.0	4.54 4.88 3.76 3.31	122 138 114 100

2) 정식 및 재배관리

(가) 정식준비

퇴비(2,000kg/10a)와 고토석회(150kg/10a)를 정식 1개월 전에 전면살포하여 경운한다. 토양소독에 클로로피크린을 사용하는 경우는 10a당 30ℓ를 정식 1개월 전까지, 메틸브로마이드를 사용할 경우에는 약 40kg을 정식 10일 전까지 처리한다. 하우스의 비닐과 2중 커튼을 정식 2주일 전에 설치한다. 정식 1주일 전에 화학비료의 밑거름을 전면살포하여 로타리한 후 두둑을 만들고, 정식 4∼5일 전에는 투명비닐(폴리에칠렌 0.03mm)로 멀칭하여 지온을 높이도록 한다.

밑거름은 질소질 총량의 1/4만 주고 인산은 전량, 칼리는 1/2을 넣는다. 정식 하루 전에 폿트에 충분히 물을 주어서 폿트흙이 깨어지지 않도록 한다.

(나) 정식

발아 후 50∼55일 본엽이 5매일 때가 정식 적기다. 재식거리는 덩굴이 많이 뻗는 동양종과 덩굴이 뻗지 않는 페포종에 따라 다르다. 덩굴이 뻗는 풋호박이나 애호박은 1.5∼1.8m×0.6∼0.9m로 10a당 600∼900주를 심는다. 페포종은 1.2∼1.5×0.6∼0.9m로 10a당 800∼1200포기를 심도록 한다.

정식작업은 낮 10시부터 오후 2시까지 작업을 끝마치고 나머지 시간은 터널이나 하우스 속에 햇빛을 비추어 열을 충분히 넣어준다. 가온의 경우에는 정식일부터 가온을 하며 무가온의 경우에는 하우스 안밖으로 피복하여 보온한다.

(다) 정식 후 관리

① 보온 및 관수

정식 직후는 밤온도를 15∼18℃로 높게 유지하여 활착을 좋게한다. 활착한 후 낮온도는 23∼25℃, 밤온도는 12∼15℃로 유지하도록 환기와 보온을 한다.

정식할 때 충분히 물을 주어 활착을 촉진시키고, 활착된 후는 관수량을 적게하여 번무하지 않도록 한다.

② 정지 및 유인

어미덩굴과 2∼3개의 아들덩굴을 기르는 방법과 어미덩굴을 정식하기 전 어릴 때 적심하여 아들덩굴 3∼4개를 키우는 방법이 있다. 아들덩굴은 3∼5마디 사이에 나오는 세력이 좋은 것을 키우고 다른 것들은 어릴 때 일찍 제거해 주는 것이 좋다.

③ 시비

호박은 비교적 적은 양을 시비하여도 어느 정도 수확을 할 수 있으나 청과를 다수확하려면 자주 주어야 하며 그 총량도 많을 수밖에 없다. 그러나 한번에 질소질을 많이 주면 줄기와 잎만 무성하고 과실이 열리지 않는다. 더욱이 일조가 부족한 시설에서는 낙과하므로 시비할 때 주의해야 한다.

상기 시비량 중 인산비료는 전량 밑거름으로 주고 질소질비료와 칼리비료는 40%만 밑거름(기비)으로 주며 나머지는 3∼4회 나누어 주는 것이 놓다.

웃거름(추비) 주는 방법은 처음에는 묘종을 심은 곳에서 30cm정도 떨어진 곳에 주고, 2회 시비는 차츰 멀리 시비하여 3회 때에는 고랑쪽에 실시한다. 덧거름을 시비할 때 질소질비료를 주는 양은 꽃이 피고 착과할 때는 약간 부족한 것 같이 주어 개화, 결실을 돕는다. 일단 결실이 이루어지면 그 때부터 조금씩 질소의 양을 늘리는 방향이 바람직하다. 호박의 노지재배시 시비기준은 (표 5)와 같고 시설재배시 표준시비량은 N-P2O5-K2O가 20.0-8.4-9.9이다.

<표 4> 호박 노지 재배시 시비기준 (단위 : kg/10a)

구 분	총 량	기 비	추 비			비 고
			1회	2회	3회
요소 용성인비 염화칼리 고토석회 퇴비	43.5 66.5 16.5 100 2,000	17.4 66.5 6.6 100 2,000	8.7 - 3.3 - -	8.7 - 3.3 - -	8.7 - 3.3 - -	N 20.0 P2O5 13.3 K2O 12.6
시비시기	N, P, K는 정식 1주일전, 퇴비와 고토석회는 정식 3주전		정식 2주일후	첫암꽃 개화기	2회추비후 15일째

④ 착과

저온기 하우스 내에서는 꽃가루 매개충의 활동이 없어 인공수분이 필수적으로 이루어져야 한다. 인공수분의 적기는 개화당일 오전에 이루어져야 한다. 수분에 알맞은 온도는 16∼23℃이며, 30℃ 이상의 고온에서는 꽃가루의 발아력이 감퇴되어 착과율이 낮아진다.

인공수분에 의해 과실을 착과 비대시키는 것이 좋겠지만 저온기에는 꽃가루가 잘 안나오거나 수분을 해도 화분관의 신장이 어려워 착과가 잘 안되는 경우가 허다하다. 이러한 점을 타개하기 위하여 (표 5)과 같은 착과제를 발라주면 용이하게 착과시킬 수 있다. 하지만, NAA, 2,4-D, BA 등의 인공 호르몬제는 식용 애호박에 대하여 식품안정성이 검정되지 않은 상태이므로 일반농가에서는 사용해서는 안된다. 처리시기는 개화당일이나 개화 전 1일이 효과적이다. 처리방법은 자방에 붓으로 발라주던가 소형분무기로 꽃 전체에 분무해준다.

<표 5> 착과제의 종류와 농도

품 종	착과제와 농도	착과율 (%)	1과중 (g)	1과중 지수	비 고
불암하우스 쥬키니	NAA 250ppm 토마토톤 10배 인공수분	100.0 100.0 100.0	323 336 339	95.3. 99.1 100.0	처리일 5.24∼6.11
중앙애호박	2,4-D100ppm BA 5000ppm 토마토톤10배 인공 수분	100.0 91.7 93.3 80.0	313 291 263 293	106.8 99.8 89.7 100.0	처리일 6.9∼23
춘원조생 풋호박	NAA 250ppm 2,4-D100ppm 토마토톤 10배 인공 수분	62.7 66.7 81.8 61.1	475 419 603 560	84.8 74.8 107.7 100.0	처리일 6.3∼17

<표 6> 호박의 재식거리

구 분	품 종	이 랑 폭 (cm)	포기사이 (cm)	10a당 포기수 (주)
조방재배 밀식재배	애호박, 풋호박 애호박, 풋호박 쥬키니	180∼210 270∼300 120∼150	150 40∼50 60∼75	300∼400 650∼900 1,100∼1,200

<표 7> 애호박의 정지 방법에 따른 1과중과 수량 비교

정지 방법	상품과		수량 (kg/10a)		비 고
	1과중(g)	지수	상품과	지수
주지 1본 재배 주지1본 + 자만 2본 재배 자만 3본 재배 방임 재배	239 268 253 230	104 116 110 100	3,059 4,109 4,976 2,714	113 151 183 100	20절까지 측지제거후 방임재배 주지와 측지 2본 유인재배 주지7∼8절에 적심후 측지3본 재배

※ 품종 : 중앙애호박

(라) 수확

개화 후 수확은 품종, 기후 및 소비자의 기호에 따라 차이가 있으나 일반적으로 청과용으로 이용되고 있는 쥬키니, 애호박, 풋호박은 7∼10일이면 수확이 가능하다. 그러나 촉성재배처럼 한겨울에 수확되는 것은 가온조건이 좋지 않으면 15일 이상 걸리는 경우가 허다하다. 숙과용 호박은 서양계는 개화후 35∼40일 경과 후 황갈색이 될 때 수확하나 동양계호박은 개화 후 약 50일 지난 뒤 완전히 황색이 된 것을 수확한다.

(마) 저장

청과용 과실은 표피가 연하고 부드럽기 때문에 잘못 취급하면 상처가 나기 쉽다. 청과의 저장기간은 온도 5∼10℃, 습도 95%에서 1∼2주일 정도 밖에 못간다. 숙과를 저장할 때는 상처가 없는 깨끗한 것을 골라야 부패가 덜하다. 또한 숙과는 과령이 오래된 것을 따서 저장하면 부패되는 비율도 높다.

<표8> 개화시기가 다른 늙은 호박의 저장중 부패율 (단위 : %)

저장기간 (일)	개 화 시
	6월상	6월 중	6월 하	7월 상	7월 중	7월 하	8월 상
140 170	60 80	40 56	40 56	32 52	24 48	26 44	28 48

※저장온도 : 12℃