6. 출하 및 가격동향

국립농산물품질관리원에서 규정한 딸기 표준출하 등급 구분(표 6-1) 기준은 딸기의 무게, 색택, 신선도, 당도 그리고 상해과, 변질과, 미숙과, 병충해과 등에 의한 과실의 결점 정도에 따라 특, 상, 보통으로 구분하도록 되어 있으며, 무게에 의한 등급 구분은 딸기 1개의 무게가 25g 이상인 특대부터 대, 중, 소로 구분하고 있다.

표 6-1. 딸기 표준출하 등급규격

등급 항목	특	상	보통
낱개 고르기	무게 구분표상 무게가 다른 것의 혼입이 10%이하인 것	무게 구분표상 무게가 다른 것의 혼입이 20%이하인 것	특․상에 미달하는 것
무게	무게구분표상 「대」이상인 것	무게구분표상 「중」이상인 것	적용하지 않음
색택	품종 고유의 색택이 뛰어난 것	품종 고유의 색택이 뛰어난 것	특․상에 미달하는 것
당도	11°Brix 이상인 것	9°Brix 이상인 것	적용하지 않음
신선도	꼭지가 시들지 않고 표면에 윤기가 있는것	꼭지가 시들지 않고 표면에 윤기가 있는것	특․상에 미달하는 것
중결점과	없음	없음	5%이하(부패․변질과 불포함)
경결점과	5% 이하	10%이하	20%이하

표 6-2. 딸기 표준 출하의 무게 구분

구분	호칭
	특대	대	중	소
1개의 무게(g)	25 이상	17이상 25미만	10이상 17미만	10미만

딸기의 2003～2007년 5개년 동안 월별 가격 동향을 살펴보면 겨울철(11～12월) 가격이 평년 15,019원에서 2007년도에는 20,508원으로 약 5,000원 가량 상승한 것을 알 수가 있다. 이런 가격상승으로 인해 촉성 재배형태로의 전환하는 농가 또한 증가하는 추세이다. 출하가 집중되는 2～4월경에는 1만원대의 안정적인 가격 형성이 이루어지고 있다.

그림 6-1. 딸기 월별 도매가격(상품, 2kg)

* 자료 : 서울특별시농수산물공사

* 평년가격 : 2003～2007년 5개년 가격의 평균임